[甜点] 银耳汤

冰糖银耳汤
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5 N: M3 s; t* K/ {& @( V0 w原料：银耳、红枣、枸杞、冰糖
* K% D& k; n% ~- J. ?& V% ^　　做法：将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用。  {& Q/ ]! G: G7 _
　　特点：口感滑润，香甜醇美。
. l9 J5 w+ }4 ]6 n, g　　天天提示：滋阴止嗽，润肺化痰，润肠开胃。对中老年和高血压、动脉硬化以及肺结核患者，有良好的保健作用* c. g. \0 T3 T
银耳莲子羹 配料：
9 L4 o% J. F4 Z8 w+ Y& u干银耳15克、鲜百合120克 香蕉２根枸杞５克 调味料：冰糖100克 水３杯
& T; f  a! v& ~) o6 M) l１、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。  
1 U6 y, T0 g. L7 g# \6 s２、新鲜百合拔开洗净去老蒂。  - y6 g; f- c/ ?9 ]
３、香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。  
  c+ J" v- r' m3 d* z2 D2 w5 |1 ^４、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。  
( \7 V5 s/ {5 Y. r, {  B) j! ?( B' H注：此汤具养阴润肺，生津整肠之效。
( w  j7 y' h  l' ~银耳桂圆莲子汤 + j+ P4 k) {7 P6 s* J
材料： ' _2 v+ u% `6 U1 K
银耳少许，莲子少许，冰糖少许，桂圆枸杞少许（少许之意是够吃的） 6 J0 X4 I; u$ w, {- @/ W5 x+ ^: {$ j# O
制法： . L- ?4 G3 j1 T3 k+ _$ D
⒈将银耳放入冷水中充分泡软，去除杂质，再放入温水继续泡发，除 - _1 h6 x( Y* m
去根蒂，莲子最好买掏空的，如没陶空可自行解决，其内芯客冲茶
' T/ s$ p7 b, c' D（据灶王说）。
5 `) U7 W8 ~; ?' N* r& \⒉将泡发好的银耳放入锅中，加入500克清水，以大火煮滚。
  e; Z2 p- [- @- V/ h⒊煮滚后倒入莲子转小火继续煮，直到银耳莲子完全柔软，汤汁变 * w8 |# m: [1 T
浓稠时，加入冰糖继续煮。待冰糖完全融化后熄火，使银耳汤冷却。
, B5 {# J  J4 x  a; M% N+ l1 C附加
+ `' u4 h; S7 {/ K, J; H) z可将橘子去皮（香蕉也可），用小刀切块，逐片放入碗中，倒入银
, I$ W9 e- I) m( q5 D! R耳汤即可。 % b0 |) h, \; Z! o# l, x4 f
据书上记载银耳的功效：银耳又名白木耳，性味甘、淡、平。含有
" `4 I6 c. u1 g& f2 R, ~7 \( A- v$ k蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、脂肪、粗纤维等成分。具有清 6 u" j- g  `8 Q$ n0 w% \/ j& j) Y
肺热、益脾胃、润肌肤的功效。适用于肺热咳嗽、皮肤干裂、胃肠 7 V: }% ~! l. Z9 ?
燥热、血管硬化、高血压等症。由于银耳含有一种类似于阿拉伯树 / U5 L- h6 Z6 J
胶的成分，有滋养皮肤角质层的作用，经常服食银耳，即可使皮下 6 E; c! u0 }8 O" m+ Y( ^" F
组织丰满，令皮肤细腻具有弹性，又是护肤、润肤、美容之佳品。 ' d0 g* A3 y4 ]9 n2 U/ r. U
总而言之，言而总之是美容清肺之佳品，虽本人皮糙肉厚，也跟 * i& d( R, h# B. U. b; Z9 r- U
着美美。
' m5 q/ x, j0 x& c- ?制作心得：冰糖虽好，但是放入其中不是很甜，可等凉后加入少
% M5 o6 I, w) s8 U. O1 t5 y许蜂蜜，那就是“相当"的美容润肠了。) y3 d" n5 _) W+ |/ j7 K) |
料: 莲子、银耳 3 J8 w+ y' `) y. R7 _& [8 k' y
雪梨 ( A( a, H  G7 a  H; O5 u
冰糖 ·特　　色：清甜（清肺去火） ·操　　作: 1、将莲子泡水去掉莲子心，银耳用水泡发，雪梨切成小三角块待用； ) `9 u& E: t' |# r
2、坐蒸锅点火，将发好的莲子心、银耳、雪梨、清水、冰糖放入器皿中，放到蒸锅中蒸2个小时即可。 ·营养价值: 莲子 - 莲子的营养价值较高，李时珍在《本草纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑...【所有莲子菜谱】+ K8 W4 V3 I, U. B# a0 o% c
银耳 - 银耳是一种含粗纤维的减肥食品。营养价值也很高，每百克干银耳中含蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水...【所有银耳菜谱】 ·所属菜系: 美味粥汤 - 【所有美味粥汤】 7 w0 E- c2 X7 I& {
1、上等银耳，用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。 8 W3 x5 f2 s6 @( t$ \
2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。 - B6 w# E  {; g- ~* J
3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。   {+ ]2 E$ p& l% F4 M$ |) a
4、将银耳、冰糖（三两左右）放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也许不断搅锅。
& H6 j' Y! C0 _; d% E5、莲子易熟稍后放入
. C+ |& Q- {. [+ A0 E! S3 Y6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。
3 j% d4 _  |# E* f- j* h: ~$ H- n功效：滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。4 ]' e9 j* B. P# }; l9 n  o
PS:放点桂园,荔枝干,味道会更好
0 u2 y) n* P- Z+ f  u0 t材料：材料: 白木耳20g、蓮子20g、冰糖2大匙 - U( `4 j0 I" Q$ }: `) g9 e
做法：1. 先用水將白木耳泡軟。 ) P: L3 H% k) x3 Y6 H
　　     2. 洗淨蓮子後，與白木耳一起加入適量的水份，煮軟後再放入冰糖。 4 H6 ~) T- z0 ?" ]
然后煮好以后凉一会（能不能拿到小店里拜托老板帮忙冰一下？！）0 r* V8 y/ a4 A. C# Q, S2 L8 I- B
本人不喜欢莲子。如果有朋友不喜欢莲子的也可以把莲子去掉，直接煮银耳/ i# O2 ?5 Y9 g  L, l% P
主料：银耳、莲子（我一般不去芯，因为莲子芯更去火）7 ]# U2 }- ~1 U
　　辅料：红枣、枸杞、薏米、百合、绿豆（用量要注意，不要喧宾夺主了）、如果希望汤汁有点滑滑的话，可以加点糯米。
9 N9 E- m9 Z, O  Q; z" T　　一般用冰糖，其实不必太多糖，吃的时候觉得淡了的话，加蜂蜜，很好吃。
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　　银耳如果买的好，倒不需要泡这么久的，泡开就行了，然后用手把泡发的银耳揪成硬币大小。莲子泡久点没关系。
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7 ]' e& y( x' B$ d  q9 N　　可以一次性将主料、辅料中的大部分都放入凉水中开始煮，不过枸杞要慢些放。
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( C* B* Y0 ]1 |( Z; ~8 m! U　　我一般用瓦罐来煲，煲一两个小时