香橙鳕鱼

香橙鳕鱼! Y' s9 X1 V/ v( Q* g
$ _& f! I8 ]/ B1 x) O, K9 j5 f
甜酸口味的西餐做法
0 u, c; a, G" ^8 I( S* @$ [: _# D1 a$ J5 g
原料:
) V8 }4 P7 z# t3 F; `2 c; ?
. L8 v, s$ t- S6 \    鳕鱼，鲜橙汁，奶油，白胡椒粉，料酒，盐，杏仁片
1 ~' s, Q" f7 ^9 m2 D9 T* q/ Q( x0 W. }9 i' D$ y) [( c" K
步骤:
( Z0 T+ `# z- x; P" y7 D4 y; S$ T& ^* F! S: a2 t

% u0 V( d; w6 n  h# l$ o; |* I- }2 }7 T  X
2 I6 k) P. U9 r, b) a# Z
# v$ w& `) [' Z/ W- }3 C0 c- ]1,鳕鱼放在架子上融化，擦干水分.
& u% c9 d% A( n0 X7 H$ d
9 z% ]6 s- x' v8 z6 J/ T! @
1 b9 v. ?0 L: R. ~' e, o4 P5 n; b2 @, Q
2,用白胡椒粉、料酒、盐腌15分钟
  V5 \- H+ Z0 U1 f/ ]1 A9 E# e8 I6 ?3 V- X7 J/ a! A

2 G/ G) b. a5 v1 |" n# `; P8 B
% p: ~! F3 ?% F7 K5 a$ x" Y3,然后在鱼肉两面都轻轻拍些淀粉
3 _; N/ }5 {' ^/ D# E. [4 Q& }- y+ w) y
: W. D/ ]! ~- L9 U) Y
1 Z2 E$ H: c- r$ e/ w7 ~
4,锅烧热，倒油。油温后放入鳕鱼.1 [) Y6 a4 o+ H; p4 @

% }: O6 F# |- `* {& y! }) O! ]

! Q/ k+ k- F5 n. \5,一面煎好后翻过来，两面都略微焦黄后盛出摆盘
  A8 j6 g* f9 P( E- h
6 N7 l# C/ L+ R* a- g$ M$ F6 r5 T6 ~" z
' m, L4 Z! u; \& V' K9 i# U5 m
6,用鲜橙汁、奶油、砂糖、玉米淀粉、你喜欢的酒做调汁
$ W' S& F0 M0 E# l$ v* @% ]; W; ?: ?1 T4 {( }& n7 b' Q& Q
; w8 ?  F/ _% }' e3 r$ ]; r4 C
7 b5 r" G0 {; D7 B* s8 |
7，另取一只锅，倒入鲜橙汁，奶油，砂糖，酒用小火慢慢熬黏稠
; t6 m* q7 }4 L; A
: S2 X/ N2 u% [9 x% H1 O
* \4 J6 c0 A* H4 ?, L8 [- Q7 f, q; Z* u4 A1 P. B
8，挤入一点柠檬汁7 R' N; U5 C! E' c
6 ]  I$ Q* s" ?( e

) a& _3 `7 Y; r0 H% K+ n1 P2 O3 T1 I, z
9，如果不够粘稠，再加入一点玉米淀粉
: N) V+ I- ]" l
6 f- B1 f3 B1 P% |* Z9 L* E+ o7 y: {: R* g

$ I* Z, M8 l: m2 f3 U9 Q+ y10，鱼肉上撒上杏仁片或者南瓜子。* V! Q( z& E2 T$ N" f& c1 H$ I$ C$ t! s
9 y% ~; I/ x+ H/ b4 e  X. r" q

, j3 h+ p8 X1 ]# h" ?& G+ t0 ^1 ]# j
11，把汤汁浇到鱼肉上  开始享用吧~- s$ o% O) u( \  |7 b8 @" S

3 m7 B( X% t0 Z7 X9 b[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-5-6 01:54 PM 编辑 ]