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饕餮周末-营养丰富的法式红焖鸡

xlzhangw

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1楼 大 中 小 发表于 2007-4-2 10:21  只看该作者
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饕餮周末-营养丰富的法式红焖鸡


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& A1 g% B* @! i- Q% M      
2 C$ D8 Z& a! U5 S9 n6 T, N材料：鸡，土豆，胡萝卜，芹菜，番茄，洋葱。
( `) i! R4 e1 m: s5 |调料：番茄酱，白兰地酒，香叶，盐，胡椒粉。! E6 t# |  j. G( y) Z3 ^& Z
7 Q) d2 W2 i" ?7 i9 {/ [+ e
1 k. ~5 f3 f% p) O' D8 U8 I8 o
做法：
! |# U9 W+ T7 q) X& s9 y' {1.将鸡洗净剁成块，加盐，胡椒粉拌匀腌渍，将腌好的鸡块下油锅煎至金黄色捞出。  t+ c, P% l5 d7 X) u
: \2 S5 p, @- D; O' n9 L7 X

. e& c' c  d# P7 O  I9 t2.将土豆、胡萝卜、洋葱、番茄洗净分别切块，芹菜洗净切段。5 K! l6 n6 T2 w7 i% K* R; ]) K
, j0 b9 r/ q1 i. g

1 q" g8 [0 X: ?9 G% z3.将土豆块、胡萝卜块下油锅炸透，捞出。0 T  u2 w! N$ F8 J' f5 p+ ^% S0 a

( t. ]& F' I" }* o+ {8 G   v8 R6 _6 ?1 [
4.另起锅，倒入油，放入洋葱炒香，将炸好的鸡块下入锅内，加入芹菜段，番茄酱，香叶，白兰地翻炒，添清汤，焖至九成熟，放入炸好的土豆块、胡萝卜块，盐，番茄块，炒匀盛盘，撒上胡椒粉即可。( u8 f6 i6 Z" P. i% w

6 n4 m' Y  d! G9 ^& R1 D6 N 3 Q4 O& {$ z2 l$ k

* q* @0 {' [2 S4 w$ G0 ?0 R7 | . G% T% x6 c7 Q: J$ S, M; k
可以用油炒面来调整浓稠度，还可以放入新鲜的蘑菇。
+ e& z: L% g: p& b如果家里番茄酱用完了，还可以自己做纯味番茄酱：将番茄（适量）洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，即可装瓶（瓶子一定要注意卫生哦）。
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