起司火腿炸猪排

·配　　料: 里脊肉、起司片、火腿片、鸡蛋、面粉、面包渣* W' `' B, G/ m5 A5 ]
  E1 _  D% C. P9 s4 ~# U
; ^% o- |# y5 D3 z, H. H
·操　　作: 用刀背或打肉器把里肌肉拍松、厚度稍拍薄，并且把周围不规则的肉切除，最好是每一块肉都差不多大小，打的力別太重，也別打的太薄唷！不然炸出来的肉不夠厚，吃起来不过瘾！* u* S. D% @+ m3 e
2 A$ k& p+ {2 z

& Z6 p, I" c# m; D取两块大小差不多的肉，在肉上叠上一片火腿，火腿要比肉小喔！(这点很重要)
6 F: k' k3 w! n- @( O# P$ e% [' V
+ h9 A- m4 P6 J( ~1 g& N7 `5 z
再叠上一片起司，也是要比肉小喔
( ]4 i( z) q; R8 \% }# _
8 ]2 |# Z* M8 h8 G* x# x2 o8 i) }9 U; }* w; c: P$ X2 t8 h
在里肌肉的外围抹上一圈生粉，若太干没粘性可以稍微沾点水。" m# k+ l- i+ q7 f9 H3 o; K9 l+ B+ \

  q) M; A* u4 E/ ?2 t. z* ^5 j5 K( m' p1 `1 w# b1 T( l
再把两片肉合起來，并且用点力把外围一圈压紧压密，否则炸的时候容易散开，肉馅起司就会漏出來了， 瞧.....肉的中间是不是鼓鼓的呀！
" ?8 J3 \6 v6 p2 V5 @( Z9 c- ?# G- g9 U. c% i2 ?  x+ }
6 g  _- U' h9 {: e6 `
把肉沾上一层面粉，要沾的均匀一点，沾好拿起时稍微轻拍肉身，把多余的面粉拍掉。( |9 ^6 c' V( K3 X

$ Z  m: V! q& ]
( m( e& m! N: A6 a8 ], P沾了面粉的肉再沾上一层蛋液。/ x% ]: C/ \! Y8 K8 m6 g) [

  H' p# R# I$ b& }7 Y
% n0 J0 O; |- L" D最后再沾一层面包渣，沾面包渣时可以用点力压一下，让面包渣粘的更扎实。 正反面重复多压几次，直到看不
( y3 k, Y, Y6 D9 L1 i
) M$ ?. f5 Y2 G3 A到肉身为止，沾好拿起时稍微轻拍肉身，把多余的面包渣拍掉。, f' H$ V9 W$ |
- {3 W' p1 X% b0 |

1 R( @2 L5 O5 a油热下锅，在中火炸約3~5分钟(以肉的大小斟酌)，在此过程中要翻面炸才均匀唷，当顏色快要变成金黄色时，& {5 y+ `' e6 ^  t, N$ R
9 A2 w& |  b. A, l( q
把火开大让油温升高，好把肉里的油逼出(时间约30秒)，即可起锅
/ J/ t5 l8 r- d* g, r4 h) \4 J9 O) z
$ Y: Q; r) W3 A+ d4 O
' o$ e3 e) p2 A8 P# q! o" k7 V上菜咯~~~~~猪排切开的样子，有没有看到夾心的火腿和起司呢？外香里嫩，不防你也试试！% ]7 Q* q- @# l5 n' y$ b
各位MM GG可以试试哦,做给你心爱的人吧!很简单的& O+ `* }( N+ l7 @