配　　料: 凉瓜（苦瓜），牛肚，姜丝，葱花 $ f. `5 d' t4 v7 B3 v# f; U
操　　作:# Q$ j0 ?: q9 @" h
凉瓜。
, X8 N( [6 `: E$ H/ H! A  P/ i  `
0 l. t( H/ [% A
! N* T9 [( x3 L/ F# O; u8 ]3 w8 N牛肚也切片，另准备姜丝和葱花。5 |4 t& A3 y! Y( E) W$ P6 t* ]* Q

5 D8 ?4 R" O) z8 E0 X+ L5 D" o7 B7 p+ R, ]+ t
起锅点火烧热加油放姜丝、葱花炝锅。
" j& j2 z% V# C! K8 w( W, U% l0 i9 h7 K0 N

* Q9 r1 U0 o% K4 a$ E下牛肚稍过油即放凉瓜翻炒。
+ P. m4 R. v) N) T7 |
( ^- X$ U2 X; L* ]8 \7 b% `4 `  ^' U# E: ~9 r1 c; S; z1 \  d6 n
适量加盐、糖、鸡精就可以出锅装盘了。
  J4 z; i+ Z+ f# }' U/ @( W
) U* L: j( T' U% G# |) R3 l. A3 z4 {7 e$ U* v( T$ g
营养价值: 苦瓜 - 苦瓜，为葫芦科植物苦瓜的果实，全国各地均有栽培，又名锦荔子，癞葡萄，癞瓜，是药食两用的食疗佳品。苦瓜从不把苦味渗入别的配料
6 [! g  m4 \1 U# s. I" H牛肚 - 性味：甘、平、无毒。归经：入胃。补益脾胃，补气养血。主治：脾胃虚弱，消化不良，气血虚亏

牛肚好像稍微少了一点，荤素搭配，丰俭由人，这方面不作过多评论， 我记得牛肚是黄色的吧，红色的好像没见过呢，支持楼主。