这里人气好旺哦 谢谢大家支持 趁兴再推荐一道菜  呼唤红心 ～～
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! s& |7 x) Z. |                                                                     ----------------------  孜然牛肉
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                   没啥好说的  肉就那么赤裸裸的放那呢7 L$ l+ P5 R# ^" j) {

' D$ G$ D* T( r8 o% m                   贼香贼好吃
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" y; X! x" T$ b                   自己磨的孜然粉跟辣椒粉  特别特的香~~! G& a+ [' {, L  d9 j; H6 h

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自己磨滴~~贼香~~
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做法：
6 [9 D9 t4 J3 g  ?一、材料
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5 F: Y2 `1 M8 j" i7 t/ p) J用到了：牛肉、孜然、干辣椒、白芝麻、生姜粉，蒜粉、料酒、酱油、盐
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* {! y; n2 x8 m  N, S" B二、准备  磨粉0 W2 M% B$ P9 j6 s

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- q0 r, d( Z5 @& ]) V( Q1、孜然入锅小火慢慢炒香
. \) q: j. I% L) e! \6 D2、跟辣椒一起入料理机，打成粉! U' S' e; h9 J

/ \1 r. ?# Y' n三、步骤
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1、牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜
  M9 i% q: h  Q8 E. Z( J& w2、过中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉，快炒至表面变色，立即盛出沥汁
: O) u( R3 ]; u& B! f) G, r3、等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄
+ X% q  A: w& M8 U4、下孜然辣椒粉+ {% X- {0 z3 O
5、撒入白芝麻$ y* P5 E% R$ f, G1 R  _
6、拌炒均匀立马出锅
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$ L. @4 N0 b, F7 G$ x, K提醒~
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1 r# l- L$ r7 c1、  牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要9 T3 {, ]) I$ j6 x
2、  腌制的时候，酱油量不要多
2 n5 j: R5 |: e2 @9 q/ _6 [3、  最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味1 o9 X) A6 X/ R% P
4、  炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩
$ d3 c7 P* T  q* U9 k3 o" n5、  孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~' @) W1 Z. R- K9 [  w* a, ^

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虽然看上去不错，不过孜然太多也是吃不下多少的

肯德基不是推荐过孜然鸡腿吗，不过现在没有了，新疆人常用的香料，不过我们汉人吃多了感觉也一般啊。

流口水了 哈哈 楼主是不是串上竹签再烤烤就成牛肉串了

卖相太好了，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，不知道哪里有得卖么，直接买点吃吃好了

看着就很有食欲，不知道我最近的手艺有没有退步.改天试试

卖相不错，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，下次试试+ V0 x" a$ o+ @. S" ]: K- I

  f' s2 I6 b8 c5 S0 p& a  o3 E[ 本帖最后由 kimida 于 2011-6-12 03:05 编辑 ]

在家裡能做孜然羊肉真是不錯 自己試驗下 好吃就多做

这话是的孜然羊肉是比孜然牛肉要好吃多了
, h0 B" o7 x$ u6 q- W6 w4 [羊肉香

孜然味的不错，不过一直用不惯生姜粉。宁愿多费点时间弄姜粒，要偷懒用姜末应该也可以。