美味的手擀面

西葫芦切片，肉馅放糖，盐，料酒，甜面酱，大批葱花拌匀上劲。然后西葫芦和肉馅炒会出水还有很多油。取出。; K) x5 k7 |0 {& h3 d5 E
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8 r( F$ n! ]+ z/ y5 k# E) H6 p和面醒好，反复揉搓使面有劲道，左手拿一小块，右手撕一个小面团，在面板上一推。就是这样，好像叫猫耳朵，我家的叫法普通话不好表达。, x, I0 p, b) ?* q- w. [7 `6 `

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' ~# V) t* s$ `1 r9 l烧水下锅煮，一会就熟了。很有嚼头。
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另一些面擀成片切成条，扯成面。9 a; n. V  N4 M

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" T; R/ }$ T4 u* i' d, R$ q面汤里到西葫芦炒出来的汤，放酱油，盐鸡精调味，最后放西葫芦。关火。浇汤淋香油。
$ }3 H; P. l" A" D; e3 C% K/ i一定不能少了老陈的醋
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