7 v( F7 ^8 ^2 f) S, N原料：
( G  P1 p: [4 d" {低筋面粉500克、35度温水270克、植物油10克、白糖20克、盐3克、耐高糖酵母10克。
2 V% z8 o/ }  W- G5 E馅料：
' u1 d: L4 L% b- ~+ o4 H葱少许、猪油渣少许、盐10克、白糖10克、油30克。
, t. o7 t+ c$ @/ ], E. p4 B" z做法：
" r9 s* I# A1 ^1、猪油渣先切碎些；1 T# ~4 ~/ f% |; t; T2 a3 A0 O9 V
2、葱洗净后切成末；
% c$ o/ K& @5 `: C! ]3、将猪油渣，葱末，放入小碗中，倒入盐和白糖，还有油。盐和白糖的量大概是1：1，喜欢吃甜的多放些，喜欢吃咸的少放些；
) p) ~3 D% K- U% @# o4、然后搅拌好备用；0 ^3 S* \  w" O9 `- N

$ i' J7 N/ V; R9 A+ D" m% f; Q0 x8 R5、将面团揉成稍软和的面团，这个我们做包子的面团比，要稍软些。为什么呢，因为做包子，要捏出好看的褶子，所以，面要硬些，呆会蒸的时候，花纹不会很快消失了。而花卷呢，讲究的是松软的口感，和卷起来的时候好转圈相配合，当然要稍软些拉；) {  N$ s8 Y5 P/ ]& W4 F
6、擀成长方形的面片；
( \' b# o$ }- L) O0 `: A& z7、将葱和油渣末均匀的洒在面片上，四周不要洒到，因为四周呆会儿要卷起来，有油就不好卷了；" n& u' M3 p7 Y+ E$ Y% m$ z3 m* ~
8、卷起；6 s0 h! m8 m8 v! |# ]+ m
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9、切成相等的大小；
; s7 d. R7 t0 n  ?8 ?4 ~! W10、取其中一份，用筷子压一下；
3 A9 ^& L1 V. ?( ~11、然后转圈变成花卷，这个我的博客里有视频的；- j. H6 r! H4 X: [+ A* g* x
12、锅中，放少许50度的温水，把花卷放在笼上，醒1个小时（也有的地方室温低，就要时间更长些。夏天有时候20分钟就可以了。总之目测比之前大了一圈就OK了。然后中火蒸20分钟即可。
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飞雪有话说：
1 L! o1 z) y3 _/ y8 d  G1、因为现在的室温关系，我这个是一次发酵的。你也可以两次发酵，更容易发一点。& V  J3 r7 ^9 ?) O
2、也可以采用中种法，我想发出来的花卷更好吃。1 V9 l5 R4 ?) b+ z0 x
3、蒸的时候，用中火，火大火小都不合适。为了让表面不会有斑点，可以，时间到了之后，火力不减，慢慢开盖，这样可以避免斑点问题。
. {% e, B" H2 ^( u) \4 o4、因为蒸花卷讲究的是两点，一个是面团揉得好不好，一个是发酵的充分不充分，这个问题，需要在实际操作的时候，具体掌握。
7 S5 F9 n  f" [+ C$ r, _5、一次做的花卷过多，可以放保鲜盒中，盖盖，再放冰箱，一周内不会坏。
7 h# C! N! P$ A6 M0 G) r6、如果你时间过长，可以放冰箱冷冻室，保存几个月是没有关系的。1 F* S# E8 J9 q3 F' a

我最爱吃花卷，里面放些油盐什么的，更香了。7 [6 f" X- S# O7 H* s

0 n$ a+ L; P6 }- M! _" u楼主检查下图片，我好像看到图挂了。

猪油还是少吃，不太健康，可以用植物油代替，做葱油画卷，味道也不错。

这个面食在我们老家还是蛮多的，我感觉我妈妈做的好像是用的花生油嘿嘿

猪油渣虽然不是很健康,但是可以自己弄,那样干净些,至于用其他食用油代替 ,怎么可能嘛,那味道代替不来的噢.

猪油渣非常好吃，可惜现在血脂含量太高了，吃不了。

弄了点板油，煎了油正好有猪油渣，用楼主这样的方法来试试。应该挺好吃的。

猪油很便宜的五六块一斤很划算！炸东西很好吃！

我只知道用花生油炸就好吃，还不知道用猪油炸也行
! ]1 Y  q7 U; @猪油煮青菜比较好吃! u/ A2 B, ?' X" s  J: t) R: y* f
这个花卷我喜欢

猪油渣脂肪太高了.对身体不大好.不过还是要感谢楼主发贴