[热菜] 辣烤叉燒肉[3P]

辣烤叉燒肉6 P. i( q) U* q) f
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" N1 m8 o. M! O辣烤叉燒肉. y3 D+ T0 V* m$ u7 e) R

6 `3 s8 q7 z' L7 W2 S1 a6 A, x食譜來源：我胡搞瞎搞亂做的
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材料：4 A1 `, K3 [( r# l
小里肌肉.....1條 約500g  (我用的是 大里肌肉邊緣帶點肥膏的肉)
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1 v5 C. B. Z+ t: v% C% \* Z: Z9 Q辣味叉燒醬用料：6 P$ r  G) `  r, Y
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叉燒醬.....1/2杯 (量米杯)
; @3 G/ s  q, E/ G8 X1 Z7 `% {) U7 v辣椒粉.....1大匙& ?2 ^6 D7 ?7 [3 b( ?& k
蕃茄醬.....2大匙- i' F6 N, p# N' x) x- p
蒜頭.....2~3瓣 (切碎末 或是磨成泥狀)
8 k- F. w8 m% s) b5 M料酒.....2大匙, W5 _4 p- \8 x% W# v: E5 ?

/ ]) U& ]1 O. D) l6 T4 [( T做法：1 s/ N! y, g& }5 T* f6 l
1.將辣味叉燒醬調配好
8 V* e, D3 X* g+ E: \! v& Q2.均勻抹在肉上，然後密封好放入冰箱冷藏1~2天，讓肉入味
! O. E( n: b  x3.烤盤倒入少許水並架上烤架，再將醃入味的豬肉放上! K6 `6 }8 u0 k! o, ]% a
  (裝水的用意是，之後比較好清洗，或是直接墊一張錫箔紙，烤好直接丟)# \" O) i9 h( z  t) j, w4 N
4.送入已預熱的烤箱，以200度c正面烤20分鐘，之後 刷上醃肉的辣味叉燒醬
) u2 o7 K' B: ~  再翻面烤10分鐘，最後 把烤箱溫度調高，烤約1分鐘 讓肉表面快速烤到微焦4 G4 E, J4 E! }: l6 n
  取出 等稍微降溫，即可切片食用. A' a( j5 B. s6 ~; t

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: H5 r* K' c) Y7 X: ]# h小小米桶的貼心建議：
. e4 l% `3 M- Q8 y3 R" s◎因為 用的肉，厚度會不相同，我給的時間僅供參考，所以正反面都烤過後
/ Z0 r& ~5 s1 t* i/ h- J& ?   可用牙籤或筷子，試試插的進嗎?插的進就代表肉熟，插的有點困難就再烤一下
0 A5 _* u0 I9 H2 f& i: q◎烤的時候 可以邊烤邊刷烤肉醬
5 |: }8 _/ a% y6 Y5 S◎肉最好選擇帶點肥肉的來烤，這樣烤出來的肉會嫩嫩的，吃起來一點也不柴
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嘻...我喜歡沾梅子醬吃....酸甜帶辣....超讚的喔......0 T. L" u' N- l. a& b8 A

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