[热菜] 簡單出好菜-香菇瓜子雞[4P]

簡單出好菜 .... 香菇瓜子雞
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香菇瓜子雞
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7 o, H( L8 [; r9 z" {. F: H; T& R食譜來源：奶奶的年節菜
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# j9 n9 Q# h, C- J! @材料：" T* G, \0 k( E: H- ]1 k" W4 t
雞腿.....1000g  (或是用半隻雞)
. X3 ?4 j. H$ V% z醬瓜罐頭.....1罐' L' h# W  M7 X5 q
香菇.....6朵( I& o0 z# Z6 v& i7 e; G
薑片.....3~4片8 `2 {, k, y# m9 C
水.....150ml (如果是用蒸的則可不用加水)) X" O( x' ^& ~0 g  r* ^# ]$ ^
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調味料： (如果是雞湯，則省略，只需在燉煮完成後，加鹽調整鹹度)
5 W; c) w9 f) r; g0 T- c醬油.....1大匙 ! r2 c2 e: J* o4 @# ?  D# S
香油.....1大匙
1 X, J# }. \! Q: |2 v鹽.....適量 (請在燉煮完成後，依情況斟酌決定是否要再加鹽調整鹹度)( P6 |! ^* o9 F1 z. a
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做法：: \, K2 F9 l: s1 D; Z4 ~$ P& _
1.將乾香菇泡軟；雞肉剁大塊，放入滾水中汆燙後，撈起洗淨，備用) o) Q, C0 _0 c* d, u
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2.將所有材料(包含醬瓜汁液)與調味料放入鍋中
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小米桶的貼心建議
! n7 c% z; u9 e1 @我是直接用鍋子來悶煮，所以加入150~200ml的清水
7 D, }; B5 B- V! f: L5 m一開始也許會覺得水不夠，但是煮的過程中雞肉會釋放出汁液3 P6 A. l( t3 D$ p/ ~3 f
所以 要跟我一樣用鍋子煮的朋友，請不要加過多的水喔
, `3 s; @; o8 L+ c只要邊煮邊適時的翻動雞肉，即可( C' \) N9 J6 X( b
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3.蓋上鍋蓋，煮滾後轉小火悶煮約15分鐘，即完成$ A5 U% F$ n4 ~4 M- f1 Q' u

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小米桶的貼心建議, H/ R+ u! P  r  y7 R( G2 |
因為我沒有電鍋，所以直接用鍋子悶煮- y3 j% y: ~' c5 [% \  c, l
建議大家用電鍋蒸燉更簡單方便
5 b" H: s! z/ q& f% o- \只要將所有食材放入電鍋的內鍋中(最好用耐熱保鮮膜封住)
+ Y3 y% W7 E$ ^6 l並於外鍋倒入1杯的水量，按下開關  煮至開關跳起，即完成* e0 Z: D9 _: [
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如果是煮成雞湯
" Y( f( N" V- a4 A& L) F; m. c- A1 x, b則將所有食材放入電鍋的內鍋中，並加入適量的水
! N6 J% [' k3 \" h+ v: ~並於外鍋倒入2杯的水量，按下開關  煮至開關跳起7 |0 d3 ?6 d. B, }& ]% S# A* T) K% V
最後 再加適量的鹽調整鹹度，即完成) h2 r4 w; ?+ c% U, h
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