[热菜] 酱汁茄子

ibico

LEVEL 2(新手出村)

发帖新手

Rank: 1

1楼大中小发表于 2008-8-29 02:14 只看该作者

本贴共获得感谢 X 2

酱汁茄子

酱汁茄子
% [7 e4 o4 ~. V U! R; o
原料: 紫茄子一斤；姜末一钱；甜面酱一两；白糖五分；酱油二钱；食油一斤（约耗一两五钱）；味精一分 ( Q! v; A V+ E0 o' t: X2 _, W 4 r5 P& U! T0 \|4 k制法: 1.选用长条紫茄子（嫩茄子不要去皮），将其洗净、去蒂，顺长剖开，切成五分宽、一寸五分长的段，再顺长在表皮上划几刀，横着每隔二分再划上刀纹。 & f @& r, w6 j9 J' M( K5 D4 i5 A+ c2.锅放炉火上，放入食油烧至八成热时，将茄块放入锅中，炸至色黄起壳时，捞出沥油。 . `9 s. R, O# z# \7 E* J3.原锅内留余油三钱，放入姜末煸炒几下，加入甜面酱翻炒后，再加入酱油、白糖、味精、茄块和水适量，烧开后改用　小火焖烤入味，待汤汁稠浓翻个身即成。 4 \5 c' t$ V$ O5 I 6 \/ L* e) J$ O- [+ _. f: a) C! v! S这个菜本人还没试做过。/ K# @. e) _( y( U4 F( K

本贴共获得感谢 X 2

TOP

作者的其他主题:
蒜蓉黑椒牛扒酱汁茄子拔丝苹果水晶虾仁