拔丝是地地道道的东北菜，当然很多韩国菜馆也有，学会后可以举一反三，比如拔丝地瓜等等，哈哈，只有想不到没有拔不到！6 W" h: \  P4 a1 b  D2 ~
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主料
0 @: e7 M5 b* c# E+ S: Z3 }4 r0 p苹果750克
8 \6 |6 E- s! w4 Z. P& X0 Y# y辅料* a- t& I% O: @% G
鸡蛋1只，生粉150克，白糖200克，油适量: m3 H& V7 C: ~8 o3 t: y  M" G
制法3 m1 N8 Z* E3 q4 w, W2 f! \
1、将苹果去皮，去核，切成菱形小块，撒上少量面粉拌匀；碗内加上面粉、水、鸡蛋调制成糊，调制时不可用力搅动，以免起面筋。; k6 Z" }& j& W* ~
2、旺火坐锅入油，至七成热时，把苹果粘匀面糊逐块下油炸，炸至呈金黄色进捞出。
! d' H" I$ c. L1 z/ Y; q: g3、锅内加糖、适量水，用小火熬至最稠时，顺勺边加油，继续熬至糖液变稀，色微黄出丝时，迅速放入炸好的苹果，端离火，翻炒均匀，待糖液全部粘裹在苹果上时，盛入抹香油的碟内迅速上桌，上桌时要带一碗凉开水，以便蘸食用。

呵呵，其实这道菜的主料用芋头的话会更好哦