这里人气好旺哦 谢谢大家支持 趁兴再推荐一道菜  呼唤红心 ～～% H# a+ d' v' y) b2 s. |# |: n
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                                                                     ----------------------  孜然牛肉8 Q" t# e% y& a* A+ N

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+ H5 @3 V; q  C4 A4 g2 X1 g3 r                   没啥好说的  肉就那么赤裸裸的放那呢6 r. R" S; c- e4 N

# p& w' ^: j. r4 i  K$ v                   贼香贼好吃
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1 @* b) B# W2 U. Q4 K                   自己磨的孜然粉跟辣椒粉  特别特的香~~
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自己磨滴~~贼香~~
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做法：
4 c- ]+ D0 c7 _/ g一、材料1 p! S& ^( A9 K% ~

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用到了：牛肉、孜然、干辣椒、白芝麻、生姜粉，蒜粉、料酒、酱油、盐5 U* j& l! G5 i( s/ y# |( S; e4 X4 n" l
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二、准备  磨粉
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1、孜然入锅小火慢慢炒香
0 d9 S$ R$ d% I3 R+ k2、跟辣椒一起入料理机，打成粉
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三、步骤
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/ }- n- r5 G) Z2 c6 u/ o1、牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜
0 k8 L) g, v; O* F$ q6 F/ p7 g2、过中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉，快炒至表面变色，立即盛出沥汁: P9 M# w( x& h9 H. U: w! C
3、等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄
1 q. u9 R/ Z4 {9 Z$ Y4、下孜然辣椒粉# {! }8 |. e) W+ T" }+ ]" i
5、撒入白芝麻
1 B. W, z4 v# S2 ]) q6 |4 _6、拌炒均匀立马出锅4 I+ P$ K$ A- F* x

' H0 ^# f8 d6 m4 m提醒~# U, u3 B2 E0 B% Q) M# A

* _& O( S! E" k' C( \/ {1、  牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要, U. h# M( P/ ]: f4 T4 d8 F
2、  腌制的时候，酱油量不要多
1 k7 C$ i9 b. n% e8 J' R3、  最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味# r1 Q0 C9 ]7 X: Q
4、  炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩+ S; p3 ]- R" O8 t& y
5、  孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~
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虽然看上去不错，不过孜然太多也是吃不下多少的

肯德基不是推荐过孜然鸡腿吗，不过现在没有了，新疆人常用的香料，不过我们汉人吃多了感觉也一般啊。

流口水了 哈哈 楼主是不是串上竹签再烤烤就成牛肉串了

卖相太好了，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，不知道哪里有得卖么，直接买点吃吃好了

看着就很有食欲，不知道我最近的手艺有没有退步.改天试试

卖相不错，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，下次试试/ m$ p6 |6 @8 @. O' w& r+ o; m. M

- ~/ ?8 z0 [  Z* |; v# h% @+ r[ 本帖最后由 kimida 于 2011-6-12 03:05 编辑 ]

在家裡能做孜然羊肉真是不錯 自己試驗下 好吃就多做

这话是的孜然羊肉是比孜然牛肉要好吃多了
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孜然味的不错，不过一直用不惯生姜粉。宁愿多费点时间弄姜粒，要偷懒用姜末应该也可以。