9 S& v8 y/ U7 o" B" `原料：
) \1 @1 T+ t" k低筋面粉500克、35度温水270克、植物油10克、白糖20克、盐3克、耐高糖酵母10克。
$ i- L& A0 o8 X/ Q馅料：
/ S+ p4 p. n* l" n/ S' N* I葱少许、猪油渣少许、盐10克、白糖10克、油30克。
/ b2 y; @. O$ {: t1 A9 G做法：8 W/ m1 W) f4 ~' d$ U
1、猪油渣先切碎些；4 B, g: J  G- o
2、葱洗净后切成末；5 X4 J; s" n0 M1 j7 @; A
3、将猪油渣，葱末，放入小碗中，倒入盐和白糖，还有油。盐和白糖的量大概是1：1，喜欢吃甜的多放些，喜欢吃咸的少放些；  V) X3 p: R  C/ V5 M
4、然后搅拌好备用；
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5 A4 O( D7 j* [7 P" {7 b/ @! `5、将面团揉成稍软和的面团，这个我们做包子的面团比，要稍软些。为什么呢，因为做包子，要捏出好看的褶子，所以，面要硬些，呆会蒸的时候，花纹不会很快消失了。而花卷呢，讲究的是松软的口感，和卷起来的时候好转圈相配合，当然要稍软些拉；: c) \$ k8 h( H6 u' ^, y" a- T" d
6、擀成长方形的面片；- |$ j' J# q% @: F! ~3 \( T" v
7、将葱和油渣末均匀的洒在面片上，四周不要洒到，因为四周呆会儿要卷起来，有油就不好卷了；
1 K+ G& D5 Y& v, x# Y# ?" `3 Y8、卷起；( D2 G4 R2 A. p5 x

) g8 f- n* d0 U2 I9、切成相等的大小；$ [( o  f9 T5 D0 i* u. C
10、取其中一份，用筷子压一下；
' t# y2 o) @9 h9 X11、然后转圈变成花卷，这个我的博客里有视频的；) A# }/ g6 J4 n# l6 d- ~# H: w1 b9 K
12、锅中，放少许50度的温水，把花卷放在笼上，醒1个小时（也有的地方室温低，就要时间更长些。夏天有时候20分钟就可以了。总之目测比之前大了一圈就OK了。然后中火蒸20分钟即可。) d& }' D( G3 i  Q" t2 p; n
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飞雪有话说：9 p$ Z' O/ T' I0 B, v
1、因为现在的室温关系，我这个是一次发酵的。你也可以两次发酵，更容易发一点。. l/ i2 A- R+ q4 W3 C
2、也可以采用中种法，我想发出来的花卷更好吃。
+ Y7 M7 c/ E: p- G$ X3 u3 a' _3、蒸的时候，用中火，火大火小都不合适。为了让表面不会有斑点，可以，时间到了之后，火力不减，慢慢开盖，这样可以避免斑点问题。+ w6 E# {; [! H" e6 M8 J6 C  b9 M# F% y
4、因为蒸花卷讲究的是两点，一个是面团揉得好不好，一个是发酵的充分不充分，这个问题，需要在实际操作的时候，具体掌握。
3 Y- ^8 h- }/ _0 p; B5 W5、一次做的花卷过多，可以放保鲜盒中，盖盖，再放冰箱，一周内不会坏。+ v8 N: ]8 C% K4 i/ a
6、如果你时间过长，可以放冰箱冷冻室，保存几个月是没有关系的。1 T7 a& {' h" b+ r* i- x

我最爱吃花卷，里面放些油盐什么的，更香了。. h9 Q) J0 c' b; }1 W% \/ S; ?

3 z1 K! j/ V$ H5 i, k楼主检查下图片，我好像看到图挂了。

猪油还是少吃，不太健康，可以用植物油代替，做葱油画卷，味道也不错。

这个面食在我们老家还是蛮多的，我感觉我妈妈做的好像是用的花生油嘿嘿

猪油渣虽然不是很健康,但是可以自己弄,那样干净些,至于用其他食用油代替 ,怎么可能嘛,那味道代替不来的噢.

猪油渣非常好吃，可惜现在血脂含量太高了，吃不了。

弄了点板油，煎了油正好有猪油渣，用楼主这样的方法来试试。应该挺好吃的。

猪油很便宜的五六块一斤很划算！炸东西很好吃！

我只知道用花生油炸就好吃，还不知道用猪油炸也行, ^# M% u! s8 p2 z
猪油煮青菜比较好吃
' V& U, H0 F5 |3 h# h7 \% \这个花卷我喜欢

猪油渣脂肪太高了.对身体不大好.不过还是要感谢楼主发贴