因为气候原因，只有夏季和秋季东北人才能吃到多种多样的本地蔬菜。到了这两个季节，人们把几样蔬菜炖在一起过一把吃菜瘾，称为乱炖！这样看来乱炖的内容就很丰富了，豆角，土豆，倭瓜，茄子，辣椒，玉米等都会搭配组合，满满一大盆上来，绝对过瘾！1 t0 O) k9 V5 t) D0 P( q
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今天这个是很典型的乱炖！' k+ i9 [* N( s' i  O% U: A
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材料：
6 O- \3 X# G1 N0 I6 L2 E3 R排骨300g、豆角250g、小土豆200g、玉米一个、葱姜。
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1 o2 U9 @$ O" i0 W% h9 U9 }& {调料：
# t- y" b& ~% E$ Y" J( {大酱两勺、盐少许。
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( y% `. q$ ?) J: A& Y2 E做法：% R% f5 n( k+ |3 P2 O9 I2 A$ Q2 n" U
1、豆角洗净用手掰断，玉米洗净切段，土豆洗净切两半，大酱用少许水拌匀。
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2、排骨焯水捞出，冲洗干净。
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$ Q; I* k7 G; v6 {) S! C: `4 i3、锅内烧热油，放葱姜爆香，下土豆一分钟。
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& E3 V) L. C; E4、玉米，排骨，豆角一同放入锅内翻炒均匀。
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% E8 B, D8 _. k, e1 J" O* x5、把大酱倒入锅内，加热水没过菜。
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, H8 f8 M* Z( Q6 ]- c6、大火烧开，小火炖至汤变为原来的1/4左右，根据口味放盐即可。
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8 v1 C% z1 ]- W" z* v4 j注：
! Z8 i7 b& S5 f. S/ ^) ]' p1、乱炖不同于红烧，要最后多留些汤汁，拌饭吃，没治了！ 手势-棒 。
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2、没有大酱就用老抽和生抽代替！ ! Y9 z: O9 ^* J# o1 k3 F5 l
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3、没有小土豆就用大土豆，切块就成！: i  U! e9 ^$ w/ ]: w$ i/ W! p
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看起来好好吃哦，
8 W4 I8 h. R' B. t俺有点懒，* V. l% k2 Y6 b0 D' W
觉得有点费劲。
2 y( |" U4 K6 `! [6 }; r哪天休息的时候试着做一下

原来传说中的东北乱炖是这个样子的，竟然还有玉米。

楼主的帖子真是让我打开眼界啊，希望楼主再接再励、1

乱炖大都是多汤水的，照片上倒不是太看得出来。但从营养的多重性上来讲，多品种是符合科学的！

楼主的这道菜是最能体现咱劳动人民的特色了，过五一了，就照楼主的方子做一下，尝个鲜。

我家就是东北的，只是在家的时候没吃过这种乱炖，到时出来后才吃到，不过还是很喜欢的

看起来很有营养,不知道好吃吗,为什么玉米也能在里面,会不会沌过啊

原来东北还有这种菜色，算是开了眼界. E2 U6 A  l5 J+ Z+ b) s
赞楼主一个

好诱人的菜。做法也很简单，而且用料也不复杂。0 |+ x7 L6 K# p4 Y  C. N* C
可以尝试做一下，多谢楼主了。