这里人气好旺哦 谢谢大家支持 趁兴再推荐一道菜  呼唤红心 ～～/ n3 o: A! V/ W

! `/ d8 ]: q  r, S: w/ F. J                                                                     ----------------------  孜然牛肉6 Z: f9 i, Y  f, O. R
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                   没啥好说的  肉就那么赤裸裸的放那呢
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' y* m8 j  |) x7 V; h2 w+ V                   贼香贼好吃* y% D; T% O( I, Z' n. m
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                   自己磨的孜然粉跟辣椒粉  特别特的香~~" L: p( A; e. I  u' F& V! E- W

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9 M3 D, R5 p" ?自己磨滴~~贼香~~
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做法：
7 Z" H2 i% B+ k一、材料4 \: `5 Y$ A- j& V) T
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用到了：牛肉、孜然、干辣椒、白芝麻、生姜粉，蒜粉、料酒、酱油、盐
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3 V' [$ ^, C/ S! {( W' F$ R) _5 Q二、准备  磨粉( L3 P, J# Z8 x( ^4 Y

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1、孜然入锅小火慢慢炒香
+ X: D! N1 r. y# w; P! c2、跟辣椒一起入料理机，打成粉4 H% W( t8 I% t. Y: h6 X8 h- j
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三、步骤
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1、牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜
! R& l5 i+ u. q4 T2 a( D- O3 M2、过中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉，快炒至表面变色，立即盛出沥汁. t7 I8 O# ~/ T4 X, O
3、等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄3 I( o% s% h8 {
4、下孜然辣椒粉
- R% |8 w# G, @1 k' g( C5、撒入白芝麻2 J0 s: R/ S7 T+ X2 H
6、拌炒均匀立马出锅) G7 u* V6 z3 W, K
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提醒~
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% @" p7 I4 Z, A( E- o1、  牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要
; M0 m  @) q( g# `% o0 [% z2、  腌制的时候，酱油量不要多1 ?4 F1 M  ]( X' O0 T
3、  最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味; P4 p8 x+ M4 y0 {
4、  炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩
5 R0 o! b& z) D/ U# {) U2 E2 F( ?5、  孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~
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虽然看上去不错，不过孜然太多也是吃不下多少的

肯德基不是推荐过孜然鸡腿吗，不过现在没有了，新疆人常用的香料，不过我们汉人吃多了感觉也一般啊。

流口水了 哈哈 楼主是不是串上竹签再烤烤就成牛肉串了

卖相太好了，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，不知道哪里有得卖么，直接买点吃吃好了

看着就很有食欲，不知道我最近的手艺有没有退步.改天试试

卖相不错，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，下次试试
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[ 本帖最后由 kimida 于 2011-6-12 03:05 编辑 ]

在家裡能做孜然羊肉真是不錯 自己試驗下 好吃就多做

这话是的孜然羊肉是比孜然牛肉要好吃多了, \( x1 [) J" {6 z3 k
羊肉香

孜然味的不错，不过一直用不惯生姜粉。宁愿多费点时间弄姜粒，要偷懒用姜末应该也可以。