因为气候原因，只有夏季和秋季东北人才能吃到多种多样的本地蔬菜。到了这两个季节，人们把几样蔬菜炖在一起过一把吃菜瘾，称为乱炖！这样看来乱炖的内容就很丰富了，豆角，土豆，倭瓜，茄子，辣椒，玉米等都会搭配组合，满满一大盆上来，绝对过瘾！
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2 d6 v, U4 O, i9 f5 A' E今天这个是很典型的乱炖！4 Y/ n7 s. P  W/ P# L7 }
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材料：
7 k' V# h& j* B  v' L( E排骨300g、豆角250g、小土豆200g、玉米一个、葱姜。
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调料：) h4 C& w* Q) x  f  p% e5 {- _$ e
大酱两勺、盐少许。/ T7 D1 ^" k) m0 W( P. Y- |7 v, ?

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做法：4 z, n: c- u( P; a* n
1、豆角洗净用手掰断，玉米洗净切段，土豆洗净切两半，大酱用少许水拌匀。/ j9 H7 B, C4 @: D  e# D

7 _8 I9 M* _. \& T2、排骨焯水捞出，冲洗干净。
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3、锅内烧热油，放葱姜爆香，下土豆一分钟。9 P1 F. A$ S% |
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4、玉米，排骨，豆角一同放入锅内翻炒均匀。7 Q! r. {/ F3 j" _
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5、把大酱倒入锅内，加热水没过菜。
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, n! ]7 D. O+ _' o5 w2 V6、大火烧开，小火炖至汤变为原来的1/4左右，根据口味放盐即可。! \8 a" J1 @+ v: S5 R6 |4 l! l' I, l
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注：
. W/ Q% x: B( i& b1、乱炖不同于红烧，要最后多留些汤汁，拌饭吃，没治了！ 手势-棒 。7 q, c5 a# C3 U) F! @& X

' s5 @# J6 D" y+ O* \2、没有大酱就用老抽和生抽代替！
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" C7 k# F7 R8 f2 O1 e3、没有小土豆就用大土豆，切块就成！
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看起来好好吃哦，5 d) [2 B& i8 m) C4 E
俺有点懒，
$ v/ _( w) E# i$ T: V觉得有点费劲。5 y% T& V" o' Z; V8 p
哪天休息的时候试着做一下

原来传说中的东北乱炖是这个样子的，竟然还有玉米。

楼主的帖子真是让我打开眼界啊，希望楼主再接再励、1

乱炖大都是多汤水的，照片上倒不是太看得出来。但从营养的多重性上来讲，多品种是符合科学的！

楼主的这道菜是最能体现咱劳动人民的特色了，过五一了，就照楼主的方子做一下，尝个鲜。

我家就是东北的，只是在家的时候没吃过这种乱炖，到时出来后才吃到，不过还是很喜欢的

看起来很有营养,不知道好吃吗,为什么玉米也能在里面,会不会沌过啊

原来东北还有这种菜色，算是开了眼界
/ D* x5 ^0 d4 F: w  P" N赞楼主一个

好诱人的菜。做法也很简单，而且用料也不复杂。/ ^  u" A- m4 D6 Q# s' m) {) f
可以尝试做一下，多谢楼主了。