[热菜] 猪肝丸子

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1楼大中小发表于 2008-4-14 23:56 只看该作者

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猪肝丸子

材料
主料：猪肝15克,面包粉15克,葱头15克,鸡蛋液15克,西红柿15克。3 J3 `1 B: X9 j$ F  E
辅料：色拉油15克,番茄酱少许,淀粉8克。& [* ?+ z; @) K, ^

制法+ h! ]3 r% M9 h$ a" s
①将猪肝剁成泥,葱头切碎同放一碗内,加入面包粉,鸡蛋液,淀粉拌匀成馅;
②将炒锅置火上,放油烧热,把肝泥馅挤成丸子,下入锅内煎熟;将切碎的西红柿和番茄酱下入锅内炒至呈半糊状,倒在丸子上即可喂食。0 _3 K6 O2 u- y5 x0 Y, E0 {. _
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功效主治9 h" r+ s2 h9 H* @  K
此菜色泽红亮,软嫩可口.猪肝和鸡蛋除含丰富的蛋白质外,还含有丰富的铁,容易被婴幼儿吸收;经常让婴幼儿吃猪肝,鸡蛋,能保证婴幼儿血色素维持在正常标准。

注意事项
制作中,要把原料弄至极碎,否则做不成丸子。

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