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材料:
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7 u9 E" b  r0 B2 @! t. Y1、猪蹄砍成块；
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4 N* i' F3 X# E+ v" g2、调料A：大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角；
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  G- U* S6 a/ t6 n3 q: W! ?* e调料B：料酒、老抽、鸡精；
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3 M2 {: F* V& c2 L" K做法：, p0 M& W4 j% m' L
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1、锅中下油，待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下；（图1）
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. w$ c9 ?9 g6 U8 y! O2、接着将猪蹄倒入锅中翻炒；（图2）
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+ e! _$ Z. N* I. @/ c9 E7 Z3、翻炒一会之后网锅中加入适量清水（清水的量没过猪蹄就可以了），加入调料B调好味；（图3）0 g; D' }: \6 t7 r% b
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4、取一个干净的高压锅，将做法2锅中的猪蹄倒入高压锅中；（图4）/ J6 I2 K4 q% n3 j, j# _

: n4 ~0 b, {" A( K5、把高压锅用盖子盖上扣上气阀，大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15-20分钟关火；3 ^# E: C; x* h. f! p
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6、关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可；* O; I" ^  R) W  F6 ^& B' t7 _
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+ l7 J& @/ r+ N6 O( s* B小提醒：虽说现在的高压锅的安全系数比较高，不过在使用过程中还是要注意不要将锅中的水烧干，关火后一定要等高压锅不再继续冒气之后才能打开 锅盖；

我爱吃东西，但是有没容易做的，而且快的熟食呀

楼主厨艺高超！支持楼主美食分享，红心献上。

这个就是典型的专业楼主了，在此先表示下敬意，猪蹄吃得不多，感觉胶质很多的样子，不过也听说可以美容 看贴图楼主做菜很有一手啊，不知道是不是自己做的？我是喜欢吃不会做的，以前也就是剪刀胶水工，很佩服能自己做菜的人，是个女生就更佩服了，现在女生会做菜的真稀有啊，呵呵，红心送上

翻炒之后应加的是热水吧，否则肉会收缩难 咬的

这个看着有食欲阿。但不会做。学。肯定学不会。望梅止渴吧

猪蹄是好东西啊，偶比较喜欢吃，光看图片就食欲大增。