[其它] 冬季减肥菜谱

冬季减肥菜谱
$ J- c! Z% T9 w( Z7 J+ d( c) t$ e8 `
$ V# @$ J: G( q' z" T8 _! X% J8 h/ U
晕菜：炝虎尾 ; D* x- N8 t( u
7 h# O8 V7 b. g8 }, P. E
用料：
3 a& O" M# Z1 w: f$ v2 s4 c- Z& J( `  I% f% H1 J& f
鳝背肉150克，蒜头5克，麻油5克，酱油、盐、醋、糖、绍酒、胡椒粉各少许，葱结、姜片适量。 ! B" c* T6 l) p( L4 ~2 C. g

6 V* E0 h) z5 X1 T( y' `做法： : i. A. y( o: b7 h/ m. w1 T

: q1 F( M8 B  t4 h$ G6 ^) w$ Y1.将鳝肉洗净，沥干水分，蒜头去皮，用刀拍碎斩成蒜泥待用。
, q/ @: ~/ _9 g$ Q* _
; `8 z3 x9 k$ y' B0 m* P' V5 e: P2.锅内放清水上火烧沸，放入绍酒、姜片、葱结，鳝鱼丝入沸水锅内烫透，捞出沥干，整齐地排入汤盆内。
  F' U/ _' x8 V; o; W/ L: H2 @2 ]
3.锅洗净上火，放入麻油烧热，蒜泥入锅煸香，加入酱油、盐、醋、糖、原汤调成卤汁，浇在鳝丝上，撒上一些胡椒粉，食时拌匀。
) C5 T" S: y+ X' L& T9 }/ u) J( \- P
特点：味香，嫩肥。
. j3 J$ s& u% ^! W
# {) }6 M6 M# C6 ]5 M+ i* w素菜：酸果 & c  Q& x1 m# ?6 T7 F* m3 i
: p' s' T% [) l3 F# ]8 }
用料： 5 s) c$ ^9 K! F, Y& I
. C9 o7 V* k$ @
胡萝卜25克，白萝卜25克，荸荠25克，糖水橘子25克，听装菠萝25克，黄瓜25克，白醋50克，白糖75克，柠檬汁、盐少许。 , ~  f! P8 B4 \/ \/ r) \+ w' |# L6 R. ]
' c) ?7 E0 o! m" L) Y' n
做法：
0 Y$ D6 f! m% c0 `7 |; ~% r4 K1 e0 @1 l; S
1.胡萝卜、白萝卜、黄瓜洗净、去蒂后切成小条状；荸荠洗净去皮也切成条状。
' K" ^' F; B; l" ]
0 I( z+ z' o3 z; ^' s% K2.炒锅内放入清水上火烧开，将胡萝卜、白萝卜、黄瓜、荸荠投入稍烫片刻，捞出沥水凉冷放入盛器中，加入白醋、糖、柠檬汁、盐、橘子、菠萝块拌匀腌渍数小时，装入盆中上桌。
7 {1 [! g! o) c+ i( m' X! k* X! Z$ `% C) L, W% [, Q7 }* T
特点：色泽艳丽，甜酸爽口，清脆。 # p- w1 L, Z* T. \7 O& Q

$ ]9 A- D+ D7 K汤：丝瓜肉片汤 0 ~- o$ I* a5 x* z, v5 P, f
  C4 J/ X* z& l1 }: R6 C4 k: b+ g+ ~3 ^
用料：
+ ~( Z7 L5 ?: c) E' @8 K
+ F7 x0 q" O4 R; L/ t2 r瘦猪肉50克，丝瓜25克，精盐、味精、清汤各少许。 7 W; Q" G7 u& |3 g0 }; f: _

) o' ]! G& I7 n  \8 i做法： % R/ ~' t4 ]! t0 m5 t
8 g* g- x$ S$ |2 m( o
1.将猪肉洗净，用刀切成薄片。丝瓜去皮、洗净，切成片状。 , \$ \& C, S* t$ u' V
9 ^7 P& [# [" i/ B1 u: ^
2.炒锅洗净，放入清汤煮沸后，先将肉片放入锅内，待汤微沸时撇去浮沫，加入丝瓜、精盐、味精稍煮片刻，起锅盛入汤碗内，淋上几滴麻油即成。
! l5 y! e; u" j/ q! z1 ]8 V0 Q$ M0 b+ E! F% r- u+ V
特点：肉片鲜嫩，汤清味美。