制材料烹& g- W! B+ G$ ^2 Q
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　　材料：苦瓜（400g）、彩椒（2只）、大蒜（3瓣）
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　　调料：豆豉酱（10g）、干豆豉（10g）、刀嘜纯正玉米(粟米)油（15ml）、白砂糖（10g）、白胡椒粉（5g）& r# N+ N7 u* q( _7 E2 j
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　　小贴士. i1 ^9 N- k8 ~$ V# `+ h6 K

( P4 s+ m* K2 q% M" F, m　　1.苦瓜和彩椒要鲜嫩，碧绿饱满。. I+ @- c: b' I$ D  g; T

8 a4 _! X) S5 ~" N: H' ~　　2．因为豆豉和豆豉酱较咸，所以菜中不用再放盐。
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' I2 _  x9 L# Q) G9 t- R　　3．适量在苦瓜的菜肴中调入白砂糖，味道会更丰富。
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苦瓜洗净切去两头根蒂，沿长边剖开两半，挖出籽瓤，分别平置，将苦瓜切成约3cm见方，厚3mm的片状。蒜瓣去根部洗净切薄片。
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彩椒去籽蒂切丝。豆豉用刀背压散。
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烧热炒锅将苦瓜片和彩椒丝放入，改中小火煸炒，几分钟后煸干表面水汽，表皮微微发皱时，盛出。$ C( S7 `$ K; Y" A- C0 k/ V

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! F; k" E! o" Z' B; V/ z. m8 P锅中放油，烧热，将蒜片爆香，重新放入煸好的苦瓜、彩椒，将豆豉和豆豉酱放入炒散，调入白砂糖炒匀，即可出锅/ n* Z- h9 N3 I0 t  q$ m, @( b6 \
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我用苦瓜烧肉，烧鸡，炒蛋，煮汤，凉办，干煸，就还没这么吃过。明天一定试一下。