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" q  d4 Q! x% W, s主料： 猪肠适量
/ x" B, a! U' y' \  }3 a$ l辅料：土豆2个# F5 r5 a# a2 u8 H; ^+ V( t3 S2 t
调料：色拉油适量食盐适量醋适量姜1块
" B, |- R; Q" p' ~3 c' B3 [' M蒜1颗八角3个花椒适量干辣椒1把
! T( I1 t$ s( w5 [2 A% i料酒适量生抽适量香油适量大葱1根. D/ R' T8 ~- g: A% a! R/ T* H
白糖适量郫县豆瓣适量香叶3片  @5 f+ l! l! V

/ L+ ?" X  Y! b; z* _7 W$ C9 m! U  M肥肠香锅的做法, z! ?$ \4 `0 ]8 b( Z9 L, x  o" b5 X/ \& z
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干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝) u6 C( i7 B( o+ M

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; A' {8 O- X8 m7 r1 G肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用) e+ i! i8 K5 l) X
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8 P# W! g7 O7 L* d7 O锅中油7成热后，放入大蒜、姜丝炒
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加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深）
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4 r  e- ?" W& V% p+ \加入郫县豆瓣炒香) I, j8 c8 @, E) R2 d$ z( X/ {9 \
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继续熬煮油料
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再放入肥肠翻炒，加入生抽、糖、醋
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; n8 s* ?% B8 [" @* ?6 d8 q加入炸好的土豆丝
) B0 q' x# U) [' C; D. S8 V1 l& u8 L+ e/ B: a7 K9 v+ z

. A+ S; @% f7 v8 T3 c* b' L" u加入大葱炒均匀即可
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炸土豆条的方法：+ L7 ~, b5 D8 U1 \! U: a# D

. i8 {8 f5 |4 w2 Q8 y将土豆丝去皮，切成条备用" P% R4 q$ \' R/ A
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锅里油7成热后，放入土豆条炸
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8 ], ^$ Y) Y. k& t9 |炸至金黄色变枯即可. ~: Z: A$ S# V# w7 n( z! \
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看起来不错，不过肥肠我还真的很少吃的，太难清洗了，要是牛肉就好了，

一直很喜欢肥肠，就是收拾起来太麻烦，现在肉店里有洗好的肥肠，终于可以自己试试这道菜了。

哈哈，肥肠是我的最爱，这个菜一看就是色香味俱全的，谢谢了

看起来很好吃啊 经常在外面吃 自己一次也没做过 / _, f" [8 [6 |0 D2 `2 m& ]0 s8 m
楼主这个挺简单的 有机会试试

关于清洗肥肠，我的秘诀是面粉和醋，混合在一起后，用力揉肥肠，这样可以洗得非常干净。2 R. _( Y$ s- q4 m

5 w4 e' r& V7 j$ K# U" \然后可以再用茶叶水，不但可以进一步清除异味，做好的肥肠也有一点淡淡的茶香。

肥肠味道真的不错，不过在外面我不敢吃，总感觉很脏。楼主这个做的就比较适合我的口味了，建议在吃前淋点香油再撒些白芝麻就更加完美了。

就是喜欢这样川菜但是就是做这样的川菜很麻烦

看得口开哗哗的,明天就做做看,好看又好吃

这个菜还是蛮不错的看上去蛮那个菜就蛮好吃的