豬舌

過年市場休了好多天昨天開市就去採買些新鮮的材料, t3 l* \: ?# {, m2 }; K; a" L

4 G3 J9 Q) t$ }+ T看這豬舌蠻大的弄來配酒好
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! U! c% Z* U& x. V/ C) u, `5 [) x  C而且帶有這塊舌根邊的肉塊
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8 I7 ^- j( E" ]1 c, t' S1 e雖然只是水煮可是很鮮甜喔
$ q' }& j4 J2 @$ O$ \! p那個舌根肉的膠質豐富到會黏嘴
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3 k, _; d: l; o9 k; d沾大蒜辣椒醬油就很夠味了3 d, E, Q: v2 `
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6 c/ B: a% l- W中午 大骨湯.蘿蔔.軟骨.天津白菜.松板肉.豆皮3 Z! t5 y$ @  u) H
蠻清爽的湯加上松板肉燙一下脆脆的口感
: a( U$ s& D- V; e( p+ j& n3 n還有塊二層肉晚點再燙來配酒
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不但撇浮渣泡沫好用還能把油一起撈掉
1 N1 q6 n0 s" [  }0 {0 ]湯會很清又比較沒浮油