水晶蟹粉卷

菜谱名称  水晶蟹粉卷
. R2 l8 ]7 ^# O# j( j* d所属菜系  粤菜 5 Z) @# j# W% K6 k; q
所属类型  特色粤菜 , c  ~0 Z3 c8 B5 Z
基本特点  清脆爽口，香味扑鼻，形似水晶。
* g3 F7 b5 m# y- X8 Q$ D基本材料  梭子蟹蟹肉30克、白萝卜200克、胡萝卜50克、青瓜30克
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制作方法：1 m: D: P# }6 w: k2 m' y
　　将白萝卜用旋片法切成薄片，用盐稍腌至软并用凉水冲洗后待用。将胡萝卜、青瓜切丝与蟹粉同炒，制成蟹粉馅。将上述蟹粉馅包入白萝卜片中，制成萝卜卷。将萝卜卷浸入用白醋、糖、青柠汁调成的酸甜汁中2小时。改刀造型即成。+ N2 l; R9 R! G

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