菜谱名称  树花炖土鸡   z5 T! c+ h! a* y
所属菜系  粤菜
0 ^, u7 x( `2 k7 W所属类型  特色粤菜 : ^3 O& [' ]; O5 x8 }- t
基本特点  清醇鲜香，滋补养身。
) a' s8 Q+ }0 k" I: L. e基本材料  本鸡、水发灰树花、火腿片、生姜、葱。 + a, C7 j/ n1 ~" W+ n4 Z! h) F& P( ^

2 q) c0 C/ F. Y: Y& i, D% M/ L! P+ v! `
　　俗话说，药补不如食补。所以中国菜肴十分注重原料成分在制作过程中的提炼与保持。比如清炖的菜肴常常将原料中的养分分解到汤中，不仅使汤味鲜美，同时又更易于吸收消化，所以我们经常用炖鸡汤来滋补身子。在这道"树花炖土鸡"中的树花是一种菌类，味道鲜美而富有营养，与鸡一起炖煮，那就是鲜上加鲜，补上加补。
2 I9 n5 Y+ N! S& ?7 ~; v0 m3 t8 }/ G- t; C- G4 C
　　　调料：食用油、盐、味精、鸡精、黄酒、胡椒粉。0 e9 e) M9 k* f6 T
  k2 S1 v& H5 A
　　做法：   
6 d( d( q3 |3 h
* @. c7 N! `& d9 }& X2 x- m　　1．先将洗净的本鸡在开水锅中焯一下水，然后放入砂锅，加清水、黄酒、生姜块、葱结、火腿片，用旺火烧开，然后用小火炖2个小时。　
$ j) u" \4 g: W# a/ r  z( L# D: z7 U1 s0 O. r4 y# U4 B3 F/ g' p
　　2．炖熟后加入鸡精、味精、盐和水发灰树花，再炖15分钟。　" \7 \% Y# f$ K" L, Z( Q

, N7 z! J: R% ^& W% Z　　3．最后加入胡椒粉即可。% P/ r! \/ q7 S3 u$ J3 o# L. I

# W! U4 {" ]+ y: ~+ T" B4 f

看的好看，做起来也挺简单的，谢谢分享，