豉汁鱼云

菜名： 豉汁鱼云
& N  g9 v1 w! B, N6 R" W4 S所属菜系  粤菜
7 i! O6 M# ^5 U所属类型： 健康菜谱 " T/ r7 `* V; ^' S

1 K2 Y0 T" A& ]8 s8 c4 r基本材料：  大头鱼一个，豆豉两汤匙，蒜肉两粒，姜、葱、红椒各少许。生抽1汤匙，油1汤匙、糖1茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉，麻油各少许，水1/3杯。
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大头鱼洗净后去鳃斩件，用少许胡椒粉、生粉及油拌匀待用。豆豉、蒜肉剁碎，姜、葱、红椒切丝。将剁碎的豆豉及蒜肉加入调味料内拌匀。将鱼云排放碟上，淋上拌匀的豆豉及蒜肉，包上微波保鲜纸用高火煮3分钟取出。将姜丝、葱丝及椒丝洒在上面，淋少许油，放入炉内，再用高火煮约1分30秒钟即可食用。) X& }6 i7 P: ^! i; Y
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