紫米疙瘩肉丸汤不仅色泽明艳、口感浓香，还可以帮助补脾胃、补血补肾、舒缓压力，是非常不错的健康早餐。众所周知，紫米的蛋白质、多种维生素及微量元素都非常高，而且紫米中含膳食纤维也较多，因此，吃紫米面不会像吃白面粉那样造成血糖的剧烈波动。此外，紫米面中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。
# p9 x8 B8 i4 b( V+ u% O     中医认为，紫米面具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，对于贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症有很好的食疗效果。如果说用紫米煮粥，还需要预先浸泡的话。那紫米面做疙瘩汤完全省略了这个过程。/ A( k- T/ H- G- o: @9 M2 d
) z7 j& P8 q6 k* e8 {
原料：0 u- f5 |( k! d+ b
紫米面、盐、胡萝卜丁、土豆丁。
. s$ g% v8 g. Q0 r! F1 A& a做法：& s" ^3 f9 w! m7 M. k+ ^$ F: {
1、200克紫米面，加2克盐，把厨房水管打开，调到小水流。把盛面的容器放在水管下面，一手端碗，一手用筷子单向搅面。搅得快，疙瘩就小。搅得慢，疙瘩就大。看你的喜好了。搅到几乎没有干面就可以了；9 J$ }- C) L2 |! c/ ^* U
2、煮开肉丸汤，加些胡萝卜丁、土豆丁也可以；
+ Q, {: V* `% I* s9 G3、倒入搅好的紫米面疙瘩，用筷子轻轻搅匀；
7 {  k% [+ `3 |5 b8 J4 Q4、等到最大的疙瘩煮透为止，紫米疙瘩肉丸汤就做好了。9 B- F" K4 [: x. o
  K  B: `; W5 K0 Z, y) k

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享

紫米面到哪里才能买到啊？第一次听说这个东西