三杯鸡- F* ~8 `3 a. [( z

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/ l8 X/ Q: h5 F6 e2 F( R选择鸡翅中
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2 N  C/ O6 c, ~3 ?0 h! b% f　　主料：鸡翅9 H/ W8 I& H) U7 @
　　做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯白糖，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂.
5 T8 H2 c' ]1 O7 }  A# t　　制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。
1 G! N. {7 t  p- ?7 `　　特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。" O. v5 Q  r3 n5 k2 Q1 [
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4 B1 a# N( h, v2 d1 G  t4 L& T" _其实我个人的做法更简单，鸡翅，一杯二锅头，一杯老抽，一杯白糖，按鸡翅的数量配比，将将没过鸡翅就行，待收汤出锅味道甚美，切忌不放盐，老抽的咸味足以。: U" ^" y  Q( ?4 X* r
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[ 本帖最后由 忧郁王子 于 2006-10-14 03:14 PM 编辑 ]

不是应该有一杯糖吗？？？
& k2 F* ~& U7 _, Z- Y2 `# Z等待楼主回复

对了，没仔细看，还有一杯糖呢，谢谢阿

糖，我估计多少根据自己的需要放，个人认为糖是最后放的，收汁的时候放糖，多少根据需要，放早了就糊了。糖的作用，1、调味，2、把酱色粘在翅膀上，

太好了   有的做了   感谢一下

酷似可乐鸡翅 光看图片就觉得好香啊

早闻3杯鸡的大名,今天终于见识了!
+ o0 s: P! I5 H% ^$ ]) s- H1 \楼主不仅介绍了做法,还把注意事项9 X, }, P0 r0 h% e, f
告诉了大家!色彩要是能丰富点就更
. c* k! P/ {; |好了!支持楼主!

同意楼上几位观点，尤其是xuxu1967的提议。
! o0 T$ Q% K: S! y8 s做菜地主要看口感，口味重的可以多放酱油，爱吃甜的可以多放糖，不过糖不用后放，小火并不会糊，我做过多次，一次都没糊过，三种调料都是和鸡翅一起放进锅中的。