1种做法2样儿吃-----辣焖羊肉( ^4 k( E$ {( v: W1 U& D' }

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原料：羊肉2斤  白萝卜半根  胡萝卜1根  大蒜5瓣  姜1块  大葱1节  干辣椒20颗  花椒20颗  八角2颗  草果1个（如没有可不放） 香叶3片  桂皮1小块 . U/ O2 l* n1 ~- K$ u

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调料：料酒1汤匙（15ml） 福临门风味豆豉酱4汤匙（60克）  老抽1汤匙（15ml）生抽2汤匙（30ml） 米醋1茶匙（5ml） 白糖1茶匙（5克）; F, p) F; S! m  ^( K, u% H
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+ \- x9 M- i' e做法：0 R) B. J' X; X3 C+ y) t% d
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+ m/ d" k& ]7 z. Z1）将羊肉洗净后切成3厘米大小的块。白萝卜和胡萝卜去皮，切成和羊肉大小的块。大蒜用刀拍散，姜去皮切成片，大葱切成段备用。
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, [, w+ L! E( E" ~2）将花椒，八角，草果，香叶和桂皮放入调料包或调料盒中。/ Q  F$ ?2 E4 W* v- C7 J
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: E: [" {1 l+ K3 S5 N) Y2 ^3）锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，将羊肉块放入，煮约2分钟后撇去浮沫，捞出羊肉用清水冲净肉表面的沫子。锅中的水倒掉不要。（此时，烧一壶开水）
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4）锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入大蒜，大葱，姜片和干辣椒，炒出香味后，倒入羊肉，淋入料酒，再放入豆豉酱，老抽，生抽，米醋和白糖炒拌均匀，让每一块肉都能均匀的上色。0 m. T$ Y6 H/ k, V3 r( @. O

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5）放锅中倒入开水（不要冷水），水的高度是肉面高度的3倍。然后连汤带肉，换一个锅，汤锅砂锅都可以。大火加热至汤再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，放入料包（步骤2），和枸杞，盖上盖子，调成小火，炖煮1个小时。' }6 N/ {/ ~" `) [$ m5 X& ~. G

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6）  然后放入萝卜块，不要改盖子，继续炖15分钟即可。尝一下汤和肉的味道，如不够咸，可放一点点盐调味。2 K0 t' u1 [- t; N3 z2 J) @
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! n& S9 q' t; e超级啰嗦：* a3 y  Y3 p! c: V( H
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  p) t. E2 P. w, A6 Z/ n% y**这道辣焖羊肉，可以做为一道普通的肉菜，配米饭或馒头等主食来食用。也可以在做好后，将锅放在电磁炉上用煲汤的火力持续炖煮，按火锅的方式来吃，准备一些自己平时喜欢吃的蔬菜，涮在里面，非常美味。/ P7 b1 E, c& ~% i; m# @
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& B+ n6 a2 }4 ~; `3 r6 F  S9 I**如果当火锅食用，我建议还可以提前浸泡一些红薯粉，泡软后，涮在汤中食用。; j& b9 D2 j& W) [! G- ?6 k8 C
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. k# [4 P/ q. A: }. L**建议选择羊腿肉，肥肉兼有，煮起来味道很香，口感也软嫩。$ G; F0 j. Z2 z+ q! ?6 f4 M/ I, Y
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**很多人不喜欢吃羊肉，主要是怕羊肉的膻味，按照这个做法，炖好后的羊肉和汤，没有丝毫的膻味，不妨一试。
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5 k: T1 O' n, j**羊肉有补虚，祛寒，补血和开胃的作用，做这样一锅羊肉，在寒冷的冬天为自己和家人进补下吧，而且口味相当无敌。这是我强烈推荐的一道菜！！！
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, |' Z" S6 v6 P% L+ r  g**福临门风味豆豉酱，是这道菜非常重要的调料，不建议省略。如果买不到，用老干妈豆豉酱试试看也可以。（

必不可少的好菜炖羊肉好吃！多谢楼主我又跟着学了一手。

非常不错，，色香味俱全，令人看到就流口水啦，有机会一定要试试~

卖相不错啊
1 X6 Z8 Z' r+ a. Q5 G6 a有机会一定自己试试一下
4 P/ i1 o4 e* c# L( l估计不难做吧

看起来很不错啊，有时间自己尝试做一下啊.

看到图片就好有食欲啊，好好学习一下，自己做做试试

看着就好吃啊，我还是比较喜欢吃我老丈人做的红焖羊肉，真是好吃

图片清楚，介绍的文字也很好，喜欢，支持楼主再发好贴！

第一次看到做羊肉还有放苹果的。
6 @8 B) V2 [& H4 }1 I9 y两种吃法，感觉火锅的那种吃法很好。