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$ ]' @/ H+ Y) L& u今天为大家介绍的是一种白菜萝卜混合做法，具有品种混搭！营养丰富！口味独特！制作简便！入味快速！取食方便等多种优势。/ o, k1 G5 p- V  J3 E' O* S4 x+ S$ ]2 t

0 D2 J" |7 v* k: H% }8 _. D原料：$ ^- z2 s  d. M1 f8 |4 H/ \
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大白菜、白萝卜各一棵、梨、苹果各一个、大蒜一头、辣椒面一小碗（70克左右）、韩式辣酱两大汤勺、鱼露3勺（量勺）、熟白芝麻30克、姜20克、白糖、盐、味精适量。+ W; Y3 @* B3 T
制作方法：
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(1)辣椒面中加入白糖一大勺，盐一大勺，味精适量；
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(2)混合均匀后制成韩式泡菜辣椒面；6 C0 J& \9 S& y- f. n0 C6 d
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(3)大蒜剥皮去蒂洗净，用压蒜器制成蒜蓉，姜块切末，一起放入盆中备用；& d" a6 U% A( o# c- m7 h

1 ]  B& C) b$ c8 |3 x# V0 a(4)将苹果，梨切小块放入搅拌机打成糊状，倒入蒜蓉姜末盆；/ P. m6 U2 @9 H2 u

' q' q. E, Q# X5 a; W2 A(5)倒入韩式辣椒面和两大勺韩式辣酱；
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(6)倒入三大勺鱼露。
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5 ~. _  R# d$ H* S# _* ?(7)倒入白芝麻；
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(8)混合搅拌均匀制成韩式泡菜酱备用；
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2 Q# G2 C. |  P5 s( P+ v2 m(9)大白菜洗净切大块，白萝卜切丝，撒几勺盐（30克左右）抹匀后静置3-5小时后，将杀出的多余水分倒掉；. \5 c' w; [" W# A8 k3 R/ ]
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(10)先将韩式泡菜酱倒入杀好水的白萝卜丝盆中；
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  u6 V- A% g  @. m(11)混合搅拌均匀备用；
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$ u* [" T! s6 d: D(12)将杀好水的白菜改刀切成小块。
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" a' a6 k2 V7 d4 d  g4 l(13)取一大号保鲜盒内衬保鲜袋，在底部均匀的码放一层白菜；
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(14)将拌好的白萝卜丝在白菜上面码放一层；
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/ V% Y  f/ p7 f# r5 }/ g2 M% K- E(15)在萝卜丝上再码一层白菜块，然后再码一层萝卜丝；7 `# r8 {9 k" t; `* [+ Q  x

. ^2 G. r: }' H" e5 T2 v) @(16)以此类推，层层堆砌，直到全部码放完成；
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, K' \0 s- o) u) O9 i, d7 ]; b(17)将保鲜袋口扎紧；
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(18)开好盒盖常温下放置4-5天即可取出食用。: x% G) u6 z& A$ Z7 l

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* q) r0 f) A0 g写在最后：
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关于杀水：白菜和白萝卜在制作前要事先加盐杀水，通过渗透压的作用排出对于水分，避免泡菜出汤严重，影响口感。
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2 U% a$ {7 V' w关于辣椒面：辣椒面的用量不是绝对的，可根据自己的口味来添加或增减。
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9 N) i9 Z9 v4 ^" K1 r( }/ S, m关于鱼露：鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。韩餐中多添加鱼露调味，口味鲜咸，各大型超市有售。
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3 d) q  g, y3 v9 k9 ?关于码放:分层码放是为了让白菜更好的入味，注意白菜每层不要码放过厚，否则会延长制作时间。  \# n, o9 v/ q" i- c

$ Z4 K+ b6 Q" k0 V3 }关于发酵时间：泡菜发酵的头两天，不要取食，未完成的泡菜中含有亚硝酸盐，对人体有害。随着泡菜的成熟，亚硝酸盐也会逐渐降低。- Q/ b- ?- d  \

2 h5 a8 z( N# H* D% w: ^3 @- E关于保存：制作好的泡菜要放入冰箱冷藏保存，每次取食要使用干净的筷子。尽量在一个月内食用完。
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多才多艺阿楼主,棒子的泡菜还是第一次看到怎么做,辣酱调的颜色好棒

都带辣味道的小菜啊先支持楼住红心了试一下看看味道怎么样吧

泡菜闻起来实在够难闻的，不过味道还行，但像棒子那样天天吃，我可受不了

这个夏天当开胃菜安逸啊。这个方法还没有用过。看好吃不。

每次看到泡菜，就想到高丽棒子，而且泡菜的味道闻起来有点困难。

高丽泡菜甜甜的，还是不太习惯，不会看起倒是不错

记得第一次吃这个的时候还是在一家韩国泡菜馆,当时还在上大学,好怀念啊.

介绍得很详细 不会是拍的食谱吧 虽然不喜欢泡菜 还是要支持下

好诱人的一道美餐哦，谢谢老大给我们带来的礼物！