`  o% s; B9 v
准备个步骤请看这里1 ]. r  ]' U7 C
. X2 s/ O$ o/ Y, _8 j$ v
【原材料】
; Y' N* }# z; ]# _/ L紫长茄子2条、肉末60克、小葱2根、独蒜1个、姜5克、红椒半个。# h+ ^* r$ a9 b: n, e7 c, l
【调味料】 1 Y7 V1 Q  v" l' V
花生油、啤酒300ML、黄豆酱3大勺。
4 J- o4 n% C1 `【做法】# b$ W0 F/ @1 l1 ?) c5 p
图1：葱切花，姜切末，蒜切粒，红椒切小丁。
3 w, i* A# p4 E2 X6 S图2：将茄子去蒂洗净，用刀一分为四份，但注意不要切断，靠蒂一边的连着，入水中浸泡5分钟左右。5 V4 s7 f$ G; ?1 i
图3：用厨房用纸将茄子表面水分吸干。4 N  [1 Z$ r+ k  B) I( ]
图4：锅入50ML油烧五成热，中小火放茄子煎八分熟。
- n& O2 z- d9 u3 v9 C4 I图5：锅留少油，加入肉末炒断生。8 @: ~% F: M6 B3 ^6 h: a
图6：将葱、姜末炒香，下黄豆酱拌炒片刻。
& Z- f# X$ L: C图7：入茄子后，倒入啤酒，啤酒与茄子持平。* L0 L# c4 L4 c- d' C3 _
图8：大火烧开转中小火焖7、8分钟使其入味，汤汁烧浓稠时加入蒜粒煮片刻关火。

一向做不好茄子,今天又跟楼主学到一点,有时间试试

这样烧制的茄子不会很油腻，口感还好！我学着做过，挺不错的。

回去一定要试一试，谢谢楼主分享，看着很诱人啊！

喜欢喜欢好喜欢，什么时候能试试呢？这是哪里的啊？

好东西，属于什么菜系？能介绍一下么？港菜？我记得在一家港菜馆吃过一道和这个类似的菜。不知道是不是。

看起来很香！不过一定要啤酒吗，其他的酒行不行？

那味道···那颜色，真是让人忘不了啊！还真是好吃

楼主的做法很好啊，只是还要煎茄子，很麻烦啊。

介绍太简单点了些哈,茄子烧起来还是好吃哦