凉拌土豆片：
+ d9 N/ [3 K) T/ L; v% \这个方法可以制作土豆、藕片、木耳、笋等各种蔬菜，你也可以多准备些品种，用竹签串起来，佐料中加入适量的鸡汤调好味，将这些各色竹签插入红油汤中，摆上桌，美其名曰“钵钵鸡”，对了，好像还有另一个更讨彩的名字，叫“上上签”。
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材料：1 T: ?- I- y2 ]. \  `5 K
土豆250克。
- f4 X' }6 ?- M8 ~调料：
1 {" U! {5 K+ F" M4 ]- B' U2 t酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量。1 j! ?3 J( {+ ~& S
做法：" {4 G  y) k/ n8 w
1、将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。
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2、将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。
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8 z0 \: ~3 p5 T& n/ B; z- \3、锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。4 o/ M8 O. F  G; c

& R4 g. a% Q3 G4、捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。, V+ h( c: }8 n

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小贴士：7 @7 ?. E' {! d7 n
你知道吗？土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品（当然是搭配合理的情况下）！在法国，土豆被称作“地下苹果”，甚至，土豆内的维生素C的含量比苹果还高呢！
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- G5 Q7 C9 b+ g6 A0 S中医认为土豆：味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经。
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具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、补充营养、利水消肿、降糖降脂、美容养颜等作用，是营养很丰富的蔬菜，而且易被人体吸收。6 r8 }; [4 N1 K" B1 X) j9 d* u) \4 \

看起来真是不错，食欲大开啊，又香又辣又爽口。可是就是制作太麻烦了。晚上让老婆也做做看吧

原来这个就是钵钵鸡啊，在成都的时候老听人家说钵钵鸡，还以为是鸡的一种做法呢，惭愧惭愧