$ `; O& F4 o. x( F5 W  c红烧鸭
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制作工艺：烧
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6 G5 [" U8 u8 W% `; I口味：色鲜味浓" P, [! b5 Q. h; ~( S  H
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主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克  柿子椒 50克。料酒 15克  盐 8克  鸡精 3克  生抽 10克  老抽 15克  八角 10克  桂皮 5克  大蒜（白皮） 15克  辣椒(红、尖、干) 5克  花生油 75克  姜 15克  各适量。   V# j% H8 ~" b/ v# t, f$ V
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操　　作:
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) A" g$ g/ T+ ~0 m: T) y) e1. 鸭肉洗净斩块；
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2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；5 A% j3 H! @3 f1 M

( a/ H3 T: W, v& b) p! m# [" u3. 洋葱、青、红椒洗净；: o9 f1 n0 t6 d1 G8 B4 E
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4. 姜、洋葱擦成细丝；
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% s; Q- Y& z. S$ N/ a; n3 F5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；
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6. 蒜拍碎切成末；
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7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；
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' J7 k. M" r, E2 a" K  u/ S8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；
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9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
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: m) x5 _/ ?4 ]% ~0 j1 Q. W10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；$ [, z1 \- M% b8 F
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11. 炒均后加入水没过鸭肉；6 Q, }( g7 N' v& p6 h
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12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
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13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。

看的都想流口水啊，赶快学一学，自己做的吃！

鸭子可是费时间那 对啦我在山上看见野鸡啦 就是抓不到

现在的鸭子肉都好肥的  还吃吃点健康的吧 呵呵

老大，你有没有高抬贵手啊，多发一些图片啊！

原来鸭子还可以这么做，我做的时候，一直都是烤着吃，学习了

鸭子不好做呀
& K5 e( V) i7 G% }. e+ f1 W4 w做不好很腥的0 V# }0 d1 l( V5 t
南方吃鸭子的很多
. r) p1 P' z9 M3 T$ `. N北方少一些 特别是东北
9 k4 W1 A* f& V0 d! E. b6 K: J但是现在也逐渐多了9 E; h4 N. R( ]% G
很好的做法 谢谢楼主

我还是比较喜欢吃我爸妈做的烤酱鸭,不过他们好久都没做了,以前做的时候要做一个下午,不过真的很好吃

一看这个我就觉得饿了，都流口水了呢，可惜没那手艺