[原料/调料]
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水发排翅80克，花蟹钳4只，银芽10克，上汤50克，湿生粉10克，大红浙醋50克，盐、味精、鸡粉、葱油、香菜叶少许。
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: [( R* @7 P- j8 B/ S[制作流程]
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1.花蟹钳上笼蒸后，去壳备用。! x2 ~' @# E( l) q4 S) p

7 M4 c6 H6 Z& O6 o* {- ^. a- z2.水发大排翅上笼蒸10分钟后拿出，加入上汤50克和调味后勾芡，淋上少许葱油。# e4 u. N7 `! i' F

9 m' `, s. q( N2 v( t3.盆中摆上蟹钳肉，把芡汁浇在鱼翅上，大红浙醋、香菜、银芽一并跟上即可。
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特点：软糯腴润，汤汁鲜美。

老大，你怎么只发文字啊，怎么也不发一下图片啊！