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1 r6 W/ |% Z; }* g/ I材料：# q2 n- L2 u/ o# u9 a9 @
兔子腿一个约250g、陈皮20g、葱一棵、姜一块、八角三枚、干辣椒7个。
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8 x: _% \4 N  P. l- Y8 D调料：
# S/ _" |  L, e" l9 [& w" a料酒一大勺、老抽一小勺、糖一小勺、盐1/2小勺。1 a: V. ~+ {; ]% [0 _3 K  F
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做法：$ V& c: X0 d, Y& H& o
1、兔腿洗净切块，沥干水。. \- F, Q' N* w8 P( v. ]" t3 s' g+ }; u

, a  ?2 a4 [# A2 \2、陈皮洗净沥干水，葱切段，姜切片。* k. v* H' a$ ^% u4 [+ V/ S
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3、锅内烧热油，放入兔腿炸至表面金黄捞出沥去油。
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. [0 a2 Y; K5 w6 }7 ?/ @4、锅内少许油先下陈皮小火煸香，再下，葱姜，辣椒，八角炒香。
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  O7 Y' n- A$ B4 i, b. V5、转大火，下兔肉，炒匀，加入老抽，料酒，盐，糖炒匀。+ x. z; b' K9 z* K; t- J& e

& c) [3 @1 D# F% ^6、倒入1/2水，大火烧开，小火焖20分钟，转大火收干汤汁！
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啰嗦一下：7 S- h: b2 U' O: w. M! w* E
1、这是一道干香的菜，一定要收干水份！8 Z2 v6 i: S% u3 `. D! U4 q
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2、陈皮我自己晾的，吃完的橘子皮放在阳台上自然风干就好了，喝茶炖肉都不错。。。
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1 w; Z" T$ K+ S2 W; ]% t3、肉块不要切得太小，炸肉油要烧热，稍微有轻烟儿，那样才能使表皮快速上色，而内部不至于太老！, Q; ?( X- f2 }6 \1 O
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看起来很美味，有机会一定要做出来尝尝~感谢楼主分享！！！

蛋白脂多脂肪含量少是典型的健康食品，兔子肉好东西呀！

烧的蛮好看，兔肉已经很多年没有吃过了，还是小时候才吃过几次。