[热菜] 板栗烧鸡[13P]

' I* b; f8 S' s) N0 M
- R4 P0 F/ C+ F( m! W2 g原料：/ Z6 x  ?5 C* R4 M1 c
鸡大腿2个，我都喜欢买鸡大腿肉，然后叫师傅帮我切好，省的自己回来切了。栗子，剥去壳的，自己剥壳比较麻烦。
' f" I+ H0 l8 l! f$ f# e: ^5 A' `  A9 b

% v1 f. A4 [0 D# X* Y( ~& p' b/ X/ L
" y7 G7 ?  g1 i5 r做法：1 Q' F: J6 H- r2 M, b0 h: y) u7 U
1、锅中倒水，水开倒入板栗，我这个板栗是去了壳子的，买来的时候就去好壳的，自己去壳多麻烦啊！
6 [  O% i* [( ~: ^* p) U5 w3 F4 o! c

# j7 S& L. R$ v& h3 V
/ K* f! m4 q% I& a) q1 S* x  M: J" c
0 {$ @* A  {" ~. X% c/ L1 s' F0 H
6 X8 u: s" ^/ Y  N9 z) r' U' g
2 C6 m- s, K% ?# X
2、板栗大概煮个5，6分钟，就比较好去内皮了。
8 N3 c$ M/ g, v/ B1 F5 [
+ G( k9 S& {6 J9 x/ p# M! \
4 G' j2 Q8 {$ c' b  f1 `
" \- a8 @& `# j4 X7 d* W) r3、倒点油，烧热八成热，下葱段，姜片爆香一下，然后将鸡块入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬时，加入料酒，酱油，炒至水分渐干溢出香味。6 n$ {( X0 \: V3 Z8 |$ a% r
( @; w5 X% l2 j1 g' G
# W! ~& C6 Y, t
5 M4 j3 [3 K0 \- n; D
5 ]; u% J, I$ y0 S$ V$ U, K3 j$ u- u5 R
" B3 p. R% I. `
) ?% r4 G3 n7 o0 _% P

1 D# \5 G) h7 t  D5 ?( U6 ]9 g/ r/ Q) i' ?4 E9 W- m" i( B' V' T$ s

  d5 |# [6 F- L; U' U' k7 j% r  B4、加入适量水没过鸡块，加少量盐、白糖、和八角，再加入板栗大火烧开，然后小火烧个20到25分钟左右即可。
. ]  i# ?5 s# K3 Q! v
1 F3 X& `2 X: k# W4 @# [! s0 A: k9 N, i, b) T$ O, Y7 b2 f0 A
0 P# {" G7 P9 u" C  K* I
5、起锅时加点鸡精，有少量汤汁为宜。秋天吃吃是很不错的。( d+ h3 q% k3 x

. l0 d' A0 I$ h& G, ^/ X
3 Q& Z- G7 S) A
# P0 }' P3 f8 g0 R9 O
. v( A4 U) B! d) x/ ~
9 T: i. Z7 _( n" I2 s' r————————————————————————————————————————9 u( `& G/ c' A: ~$ V
　　这道菜一看就好吃，吃起来也的确好吃，有心做菜的朋友千万不要错过学习机会！板栗素有“干果之王”的美称，中医认为它还有益肾宜气的功效。因此秋冬是吃板栗的大好时候，也是进补的好时机。希望大家喜欢这道菜！其实这里还教了那些喜欢吃板栗却嫌去皮麻烦的朋友一个好办法——用开水汤一下。试试办挺管用的。# \' Q- w* @  T. f+ G- f
& ~8 I% B. I$ u7 D) Q
[ 本帖最后由 boy920 于 2009-2-18 11:39 编辑 ]