一、先是买回来草鱼
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9 [) e' _) b6 H: N二、鱼洗净剪去鱼鳍，然后切成段
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$ @& E3 D/ {- q7 q6 W- k% q8 ?三、将鱼拆骨
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7 |/ A0 s+ m6 ~1 V$ U四、鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌$ u% J3 I+ y" X

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6 a" i" M( [2 t五、将酸菜洗后切碎' W& i2 k/ j/ [, _$ a9 B2 h
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六、锅中放油烧热，倒入切好的酸菜翻炒，加入水、高汤烧开
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七、放入鱼，炖煮5分钟
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* j0 W' A/ w  l八、放入盐、胡椒粉、花椒粉等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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0 _5 j5 N$ b; Z0 ~　　酸菜鱼是一款地道的家常菜，相信许多网友都吃过。它将酸菜的开胃和鱼的鲜嫩揉合在了一起，适量的胡椒和花椒微辣中又有些麻，让人馋涎欲滴，越吃越有胃口，喜欢的网友不妨一试。如果能吃辣椒话也可以将胡椒改为辣椒，量由个人喜好而定。
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) |# }7 N1 v& T# G[ 本帖最后由 boy920 于 2009-2-16 23:57 编辑 ]

过年吃过酸菜,味道口感都不错,正准备自已做点,等做好了就可以做酸菜鱼了.

我用酸笋煮鱼，味道也不错..............

看上去不怎么有吃相，不知道味道怎么样，尝尝！

把切好的酸菜不放油小火干抄，  z9 {0 j; y# {( q4 _
待酸菜有点变黑后加盐等配料（可依各自口喂加不加辣）9 v4 i9 @1 d5 k# f, f, W" O2 q9 f
待酸菜真的干了之后加入清水煮开。
$ }) H5 x& X6 Z7 N- K; L- \9 j, q加入炸干的鱼片鱼头，
! H7 `$ _$ }+ ]$ H慢火熬10分钟。' d+ [* j  k% f' O: S+ H' u3 ^
这是我十几年的心得！

楼主介绍的实在太详细了，就是这个菜貌似很普通啊，就是平常的做法，不过还是顶一击啊

和前几天有人介绍的酸菜鱼的做法有一点不一样，好像要差一点。

酸菜鱼我是比较喜欢吃的不过你的鱼也太小了吧。楼主。

呵呵，学校里吃过这道菜，很难吃，唉，看来这道菜很考验一个人的功力啊~

这种方法的确好简单,我也是这么做的.你们也是的吗.