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【材　 料】
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吻仔魚 30公克   H* Z! ?; p9 b- P
莧菜 200公克 9 `1 W) u6 L( j! j8 D$ P0 k6 J* c
蒜頭 1顆
1 K+ f* n; F5 D: h8 {  f薑絲 15公克 ' v) g9 L: Z+ x* u1 b8 N# e9 n
水 2杯
- v: U9 I) W5 J+ K. N  a1 `) R太白粉水 適量 6 H$ }/ f1 l" q9 p4 g0 N( X
【調 味 料】
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鹽 1小匙
- C& Q. z  y  n9 }2 f米酒 1大匙 9 w/ R& ~: y8 L4 ^$ o, `5 o7 `$ `
香油 1小匙 # J2 d$ ~4 ~' N2 ?2 r, Q

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【做　 法】
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1.蒜頭切碎；莧菜洗淨切段；吻仔魚洗淨汆燙去腥，備用。
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2.熱鍋，倒入少許油，爆香作法1的蒜碎、薑絲。: C7 w7 z6 ]9 v6 R. i( L9 V

2 }  t* z- {* A9 y! \3 k3.放入作法1的莧菜段拌炒，再加入吻仔魚、水2杯煮至沸騰。
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4.加入所有的調味料，以太白粉水勾薄芡即可。

今天在早市看到新鲜的小银鱼,白白净净的上边都有一黑油墨亮的小眼睛,我看的有趣,可惜没问价也没买.