[小吃] 秘制辣椒酱

在家的时候，总是吃家里很象滴辣椒酱，一直以为是买的，后来妈妈说是舅妈自己做的，还是应某位酒店级大厨亲传秘制配方，呵呵，不管秘不秘，总之一直很喜欢吃就是了。
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0 D! s3 d) x- B　　后来离开家，买过很多瓶辣椒酱，豆瓣酱，什么什么的，怎么吃都怎么不是那个感觉，于是打电话给舅妈，舅妈就传给了我她的秘制配方。其实方子看起来也没有那么的秘啦，呵呵，不过做出来，真的很香哦。虽然没有舅妈做的好，但是毕竟是第一次，自己安慰下自己，以后继续努力呵呵。
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* {& ^: d; G: ]; f8 y) h  z　　不废话，现将秘方公诸于世，哈哈。
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　　配料：7 g- W( a$ V, D7 |, b8 T* P
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　　以下都是按照五斤辣椒的量来计算，如果自己做的少的话，用除法自行酌减。
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　　1，五斤红色线辣子
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* k, s4 n0 V. e5 x; w, ?　　2，半斤生的花生米去皮0 m/ J* R0 E" c  L) @& s# g
　　
) L9 g& a3 O9 J" j4 X　　3，二两芝麻
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% K2 T% e; f* V# B0 o& i, N/ B7 x　　4，两包营口大酱
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　　5，二两白酒
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  M( C3 e( Z5 M* q+ e　　6，半斤生姜
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　　7，半斤盐 % s1 E. D8 n% l" Y
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　　8，半斤白糖
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　　9，味精适量 ) `8 X" y0 F& C+ O: F$ [8 y
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　　10，油
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　　见照片，因为我这里买不到线辣子，就是细细的好长一条那种，我就只能买冻起来的小尖椒代替了。我也买不到白酒，于是用伏特加代替，然后量我是用了1斤的辣椒，所以都酌减。* k; X* d: v, [8 }$ i! j; w# d; J
　　
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# S2 Y' C6 w, V& s9 ?8 w; ~材料，盐糖油不在里面哦。