[小吃] [小吃]煮毛豆保绿入味技巧

毛豆虽然好吃，可是经常煮不好，不是变色就是不入味。下面我来介绍一下我的经验/ a# l- J  s! [. @5 C0 V
选用新鲜的毛豆洗净6 o( P' U' A0 I; x" I  x
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锅里加适量水，放花椒、大料、干辣椒，水开放入毛豆（水开放入毛豆是保绿的关键）先不要放盐0 A  f( G6 t5 B0 b) q: D
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待毛豆煮熟后控干水，放入盐拌匀（我的一斤毛豆放3调料勺盐）放入火上再加热1分钟，闷5分钟! K2 |6 X& E, V- b3 e

+ H# H1 K3 Q3 O% T* Z) f; w* p$ G好了一碗香喷喷的颜色翠绿、又有味道的毛豆煮好了。8 o5 U3 w5 a) e  F0 ]
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7 G" L  @$ j8 n# n( v8 a* I+ t初次发贴，如果有问题请指导一下。请版主手下留情。谢谢
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[ 本帖最后由 cdlichenxi 于 2008-8-28 16:42 编辑 ]