$ B# s- L9 a! h& R; Z准备个步骤请看这里
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【原材料】
" m/ q" `7 M6 e. I( d% b紫长茄子2条、肉末60克、小葱2根、独蒜1个、姜5克、红椒半个。
$ M8 J1 P! u" U6 f1 Z【调味料】 2 }# V9 u  e0 M! |
花生油、啤酒300ML、黄豆酱3大勺。) q" S- t; w9 e+ |
【做法】
9 j" F8 M* {! Y6 ^' A) k. T图1：葱切花，姜切末，蒜切粒，红椒切小丁。% \( h5 p4 E% R/ Q5 o9 u
图2：将茄子去蒂洗净，用刀一分为四份，但注意不要切断，靠蒂一边的连着，入水中浸泡5分钟左右。. B+ ^( O4 a: g* k/ I
图3：用厨房用纸将茄子表面水分吸干。
, ]$ ]+ j3 K/ s! d: d( E图4：锅入50ML油烧五成热，中小火放茄子煎八分熟。
. A+ J: J7 A+ u图5：锅留少油，加入肉末炒断生。# P; C" ~+ G1 W- x! r% ^! R( ^! T
图6：将葱、姜末炒香，下黄豆酱拌炒片刻。
, V) l' v7 I5 A图7：入茄子后，倒入啤酒，啤酒与茄子持平。
$ A* M) D1 C. b' |图8：大火烧开转中小火焖7、8分钟使其入味，汤汁烧浓稠时加入蒜粒煮片刻关火。

一向做不好茄子,今天又跟楼主学到一点,有时间试试

这样烧制的茄子不会很油腻，口感还好！我学着做过，挺不错的。

回去一定要试一试，谢谢楼主分享，看着很诱人啊！

喜欢喜欢好喜欢，什么时候能试试呢？这是哪里的啊？

好东西，属于什么菜系？能介绍一下么？港菜？我记得在一家港菜馆吃过一道和这个类似的菜。不知道是不是。

看起来很香！不过一定要啤酒吗，其他的酒行不行？

那味道···那颜色，真是让人忘不了啊！还真是好吃

楼主的做法很好啊，只是还要煎茄子，很麻烦啊。

介绍太简单点了些哈,茄子烧起来还是好吃哦