一、先是买回来草鱼: o9 H" L0 `9 Y% n7 [% S

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二、鱼洗净剪去鱼鳍，然后切成段
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三、将鱼拆骨3 P0 T: W+ \1 K( Q5 B

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4 l% n/ G; ~! b. f, [0 D2 Q四、鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌
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7 |. F# U. f" w+ R, t0 e五、将酸菜洗后切碎
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六、锅中放油烧热，倒入切好的酸菜翻炒，加入水、高汤烧开
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" ]* s  c  X9 A5 c" I6 y七、放入鱼，炖煮5分钟
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八、放入盐、胡椒粉、花椒粉等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！  G$ F; q2 Q, v, P
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　　酸菜鱼是一款地道的家常菜，相信许多网友都吃过。它将酸菜的开胃和鱼的鲜嫩揉合在了一起，适量的胡椒和花椒微辣中又有些麻，让人馋涎欲滴，越吃越有胃口，喜欢的网友不妨一试。如果能吃辣椒话也可以将胡椒改为辣椒，量由个人喜好而定。2 w: u) ]" Y, m
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[ 本帖最后由 boy920 于 2009-2-16 23:57 编辑 ]

过年吃过酸菜,味道口感都不错,正准备自已做点,等做好了就可以做酸菜鱼了.

我用酸笋煮鱼，味道也不错..............

看上去不怎么有吃相，不知道味道怎么样，尝尝！

把切好的酸菜不放油小火干抄，# O1 g4 ?. F8 w6 q& ~9 \3 Z
待酸菜有点变黑后加盐等配料（可依各自口喂加不加辣）* a3 l5 w) R7 g
待酸菜真的干了之后加入清水煮开。% t6 H: U2 F' y9 P
加入炸干的鱼片鱼头，! v8 Z3 ]& K3 X3 j6 H  ]' b
慢火熬10分钟。
( @+ x# }+ U3 p5 ^0 {这是我十几年的心得！

楼主介绍的实在太详细了，就是这个菜貌似很普通啊，就是平常的做法，不过还是顶一击啊

和前几天有人介绍的酸菜鱼的做法有一点不一样，好像要差一点。

酸菜鱼我是比较喜欢吃的不过你的鱼也太小了吧。楼主。

呵呵，学校里吃过这道菜，很难吃，唉，看来这道菜很考验一个人的功力啊~

这种方法的确好简单,我也是这么做的.你们也是的吗.