鱼香鸡茄煲

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用料:
! D; S' {6 Y# H3 R0 j6 E& x$ d1 B1：茄子450克，洗净切块，盐水里泡5分钟沥水备用。/ v* [1 [0 \) {& M- ~1 O7 Q! k7 u
2：橄榄油4大匙，辣豆瓣酱1大匙，蒜蓉1大匙，姜末2茶匙，葱花2大匙。
0 k) t/ q' y. z- u/ z3：鸡腿2个200克，洗净剔骨切小块，加绍酒1大匙, 万字牌生抽酱油1大匙和生粉1大匙拌匀腌20分钟。. U! @5 @9 f" j* f/ y
4：绍酒1大匙，镇江香醋2茶匙，糖1.5茶匙，水3大匙，盐1/3茶匙，万字牌生抽酱油2大匙。
. i8 o  v0 y1 }$ T& y* S- T6 ]5：鸡精1/4茶匙。
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做法：
% S1 r9 S5 O9 c3 u大炒锅内放橄榄油1大匙置炉上，开大中火放入鸡肉炒至八成熟捞出。原锅放橄榄油2大匙置炉上开大中火，放入茄子炒软后捞出。原锅放橄榄油1大匙，放入蒜蓉，姜末，1大匙葱花和辣豆瓣酱1大匙炒香，接着依次加入4料翻煮滚。然后倒入炒好的鸡肉和茄子翻炒2分钟至汁浓，放下鸡精和葱花兜匀盛入煲里即可。偶没有沙锅，用了这个Corning ware.
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非常下饭，超好吃。
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9 l, o' o9 K; Y* f- d5 e0 o[ 本帖最后由 juluzzh 于 2006-12-19 05:17 PM 编辑 ]

你家是哪里的 什么时候去你家吃啊