鱼香鸡茄煲

% U" [- y' X- n* Y0 F用料:
5 m$ `  b, e- c  y1：茄子450克，洗净切块，盐水里泡5分钟沥水备用。
7 O' H# s/ B2 h' F1 M2：橄榄油4大匙，辣豆瓣酱1大匙，蒜蓉1大匙，姜末2茶匙，葱花2大匙。
8 [0 d  B. a* v- @& ]3：鸡腿2个200克，洗净剔骨切小块，加绍酒1大匙, 万字牌生抽酱油1大匙和生粉1大匙拌匀腌20分钟。. r1 C6 M  `. `* _- X& h. v8 B; D" U
4：绍酒1大匙，镇江香醋2茶匙，糖1.5茶匙，水3大匙，盐1/3茶匙，万字牌生抽酱油2大匙。% e' u8 Q) F: f+ n+ N
5：鸡精1/4茶匙。
2 @! `2 r$ j, O' l. k7 C# d& J7 d2 o" S; n
做法：8 r5 ?; x) J) p: @0 l
大炒锅内放橄榄油1大匙置炉上，开大中火放入鸡肉炒至八成熟捞出。原锅放橄榄油2大匙置炉上开大中火，放入茄子炒软后捞出。原锅放橄榄油1大匙，放入蒜蓉，姜末，1大匙葱花和辣豆瓣酱1大匙炒香，接着依次加入4料翻煮滚。然后倒入炒好的鸡肉和茄子翻炒2分钟至汁浓，放下鸡精和葱花兜匀盛入煲里即可。偶没有沙锅，用了这个Corning ware.
8 J: x+ j: G, ?4 y" C* B2 w2 U- v4 M5 S* F- @2 i
6 _9 v* U' V+ q6 D" h' y

/ B1 Q* U  w* ~7 X3 q' Q非常下饭，超好吃。  h: W7 G* q8 ]" E4 G5 o

+ m! g  P* y  }
. ^4 ?: T3 D/ [0 i* G6 J1 a1 ~( ^
$ B. d- s2 G' C& F
[ 本帖最后由 juluzzh 于 2006-12-19 05:17 PM 编辑 ]

你家是哪里的 什么时候去你家吃啊