南瓜乳酪蛋糕

酸奶的做法
& W2 p6 x. K( s: o材料：牛奶、酸奶. `" l0 ?5 U* P4 b, r1 }! c
做法：
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1。取一份的酸奶和五分的牛奶。, C7 S7 F0 O# o- M( R

( C  a9 Y9 Q) T& e: k( G! r2。牛奶煮开，根据喜好加入适量的白糖。" T! v2 Z0 T3 k4 _

" x8 R( G4 _! T( D# u1 ^6 F3。牛奶冷却到35-40摄氏度左右，加入酸牛奶充分搅拌，搅匀后加盖，我是用保鲜膜盖上
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% \+ W  l# j$ S4。放置于30-35摄氏度的温度或室温下进行发酵，大约经过4-6小时便可以形成凝块，如果凝块不理想，可以再放置一段时间。天气冷可以用温水座住保温。
( c9 }& [$ v" q9 u把做好的酸奶放在垫了纱布的筛子上，放在冰箱冷藏保存1天，等乳清过滤完了，剩下的就是乳酪了。 我就顺便做了个南瓜乳酪蛋糕。
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5 O4 \" a6 o( u0 P% p材料：材料：乳酪250g、牛油20g、砂糖70g、牛奶10ml、低粉100g、
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! I0 u; F& r( Q; W鸡蛋3只（漏拍了）、南瓜150g
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做法：
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1。南瓜放入微波炉叮熟，压烂。# J$ e) A) b/ L1 Z4 T* {
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2。乳酪加糖、牛奶、砂糖拌均。0 J* v( G6 c  \
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3。加入以溶解的牛油搅拌均匀。, f( H- n2 X1 R; l) ?, Y
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4。加入蛋黄搅拌成蛋黄糊。再筛入粉类拌匀。2 N' v2 ]1 I0 J; R

$ ~5 ~! ~& ^0 Q+ b: N# Y* n% q3 L# ]5。蛋清加入柠檬汁打发，分三次加入砂糖，打至成硬性发泡。 - R; l" {! t6 x# ^0 i( u8 E
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6。把打发好的蛋清和奶酪糊轻轻搅拌，放入三分之二入蛋糕模具中。
; p1 v: _& R. V7。取三分一的蛋糕糊加入压烂的南瓜搅拌。
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9 ^: U6 y. L2 ^  [! B8。再把南瓜糊倒进原来的蛋糕糊里，用抹刀胡乱的划几下，就放烤 9 D  A( ^$ X* n' \" d# m
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箱烤了。预热，150度，烤60分钟。水浴法。