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' q* V* e4 B% m; R5 d材料：
/ P% i2 ]9 u3 k/ J9 |% i7 K9 E兔子腿一个约250g、陈皮20g、葱一棵、姜一块、八角三枚、干辣椒7个。
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调料：) _9 |( V; f% }, y9 A
料酒一大勺、老抽一小勺、糖一小勺、盐1/2小勺。& ?% I* j9 p1 P; k0 `0 @

+ t- j, x1 L# e1 k) s做法：5 @8 k* K" C. A5 S( D
1、兔腿洗净切块，沥干水。+ C. W4 r1 \* b; e! B: k

8 q/ A9 T9 Q' q1 a' j2、陈皮洗净沥干水，葱切段，姜切片。
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3、锅内烧热油，放入兔腿炸至表面金黄捞出沥去油。
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+ Q' W, x/ E5 ^- ^+ f/ G8 T1 `4、锅内少许油先下陈皮小火煸香，再下，葱姜，辣椒，八角炒香。
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. b! R" G2 ?' \- I5、转大火，下兔肉，炒匀，加入老抽，料酒，盐，糖炒匀。# Y4 n+ f! N/ g
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6、倒入1/2水，大火烧开，小火焖20分钟，转大火收干汤汁！/ V  e5 X3 {- d+ q
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啰嗦一下：
) Z, u6 \9 {6 R0 q1、这是一道干香的菜，一定要收干水份！
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+ d1 ^" R9 h, J7 M+ m5 d2、陈皮我自己晾的，吃完的橘子皮放在阳台上自然风干就好了，喝茶炖肉都不错。。。" G$ m& s) P1 `* D1 x

0 u- d4 o* T! {' q3、肉块不要切得太小，炸肉油要烧热，稍微有轻烟儿，那样才能使表皮快速上色，而内部不至于太老！$ E$ y2 h' a& J+ e- t

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看起来很美味，有机会一定要做出来尝尝~感谢楼主分享！！！

蛋白脂多脂肪含量少是典型的健康食品，兔子肉好东西呀！

烧的蛮好看，兔肉已经很多年没有吃过了，还是小时候才吃过几次。