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$ d% _! p- H# y5 U5 P  z主料：鲈鱼、猪肉馅4 K0 A( m: F5 @# l' k
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　　辅料：番茄酱、大葱、大蒜、鲜姜、精盐、白糖、鸡精、酱油、胡椒粉、水淀粉、马齿苋、料酒、食用油
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- _0 U5 ?" _" u　　制作方法4 P( b# \" z. @7 [

" @0 v0 l  X( P" A6 O# g1 v8 s1 r　　1、鱼去掉鳞、鱼鳃和内脏，葱、姜、蒜切碎末，与盐一起均匀地撒在鱼身上，腌制20分钟；
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% {: \0 w0 d+ w+ N( X8 e: v　　2、马齿苋剁成末，在猪肉馅中加入马齿苋末、精盐、酱油、鸡精、胡椒粉、白糖、食用油、葱、姜、料酒，搅拌均匀；9 V! O) N8 s/ I* v% }7 q+ ^
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　　3、把鱼身上的调味料抖落下来，然后把调好的肉馅放到鱼肚子里；+ g3 F( X- {2 C# e; {8 `
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　　4、鱼肚子装满肉馅后，在鱼身上涂一层薄薄的食用油，然后把鱼装盘，浇上一勺料酒，放到蒸锅中蒸25分钟；
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2 b0 l# b9 H1 e4 m: ?9 O( W　　5、把蒸好的鱼端出，将盘中的汤汁倒掉；* N% ~4 v/ K, f9 _- L, i9 d# u

* Z, i  n1 X8 Z& ?　　6、将2勺淀粉、2勺白糖、少许鸡精、半勺盐和适量水加入番茄酱中，调拌成番茄汁；4 o$ j0 u) a' ]) x6 B
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　　7、锅烧热后放入适量油，油六成热时倒入番茄汁，熬熟；; q3 y$ A6 V' \3 \0 t8 U
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　　8、把熬好的番茄汁倒在鱼上，再淋上少许明油即可。
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& \% M+ c$ X! P% l　　制作要诀：" |9 L' b. O4 ~, v5 h9 v% F2 ~
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　　处理鱼时可在鱼腹偏上方开一个1厘米长的小口，掏内脏时不要把苦胆弄破。
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   本菜鲜甜可口、营养丰富。鱼和猪肉中含有丰富的蛋白质和人体所必需的氨基酸，马齿苋中含有多种维生素和矿物质，食用后能增强体质、提高免疫力。

這道菜是什么地方的特色？是酸甜的嗎？# g$ W' a& K! h, P
不用鱸魚行不行？

鱼肚子里有肉馅,鱼包肉,鱼是包子皮,猪肉是馅,9 u  R2 T7 K% [- l2 S( F# V

4 Z+ H/ c3 {2 s) d! }1 S, a+ m. \吃过一个菜叫美女怀胎,用的是猪小肚.