香椿最常见的做法就是新春炒鸡蛋4 v( _, z7 A2 m, X; u: _

7 d# O, ], \$ m3 h, B5 n6 \, O1 g" N介绍一个不太常见的做法
; x* d7 a( ]! ~3 K香椿鱼，是用整枝香椿在面糊里蘸过，在热油里炸得外表金黄，酥软的外壳之下，入口的香浓真是令人难忘，这是说的新鲜香椿。可是人生苦短，嫩香椿枝很快就长老而变硬不能吃了。所以，最常见的香椿，倒是盐渍的香椿，可以久存。虽然不如新鲜的香气浓厚，但是总胜过吃无可吃的地步。实际上，优质的香椿嫩叶经腌制后，味道还是相当不错呢。只要在食用之前把香椿的盐份浸洗干净，就可以用来代替新鲜香椿做菜。

香椿鱼不是鱼.: Z  E- v0 T  q4 y/ _7 B
因整支香椿炸成后形似鱼

it is vegetilian or not?

hi chongcf
/ a7 {5 @" e8 j9 Q4 @5 x0 pit is vegetarian dish.
* l6 P: d9 o( `' `it is just fried Toona  (a.k.a. 香椿鱼)