[热菜] 八宝炖会鸭

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1楼大中小发表于 2008-3-4 17:57 只看该作者

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八宝炖会鸭

用料：鸭、陈皮、白果、百合、栗子、莲" D/ x  p8 n* y! X: _2 |, `& u
( p0 v: l2 b9 x
　　子、冬菇、薏米，简称“八宝”。) z5 |5 a' o6 ?1 c8 w$ i
# t  t! ~3 E. Q/ w2 }6 q
　　做法：
# r8 k$ [, j; I+ G
　　1、八宝料爆炒，塞进鸭的肚子里，用盐& X; i: V& m, ~9 I
3 a4 C2 o- |& c6 d" e0 o
　　水烫鸭，将鸭的全身用铁针扎成小孔；/ D! s+ {( Y) F% K  T2 K+ V

　　2、鸭在油锅中爆炒，起锅再将鸭放在; \2 w, G) T, N7 R' G
# x! R, S) ~) u* s4 L" N
　　炖盅中炖熟，撇出浮油；

　　3、下调味即可，吃时边喝汤边吃肉。
+ W' T3 ~8 r( q
　　特色：汤水去湿、补肾健脾、黏滑浓软

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