论坛上的兄弟姐妹们！要过年了！终于可以回家了！呵呵！我是周六的飞机，真是等不急了！呵呵！
; v. n0 m: {8 D/ Y+ w2 r希望大家都能过上一个幸福的团圆年！提前给大家拜年了！希望大家新年里事事顺心身体健康！& {0 a" f3 w  p+ C8 M
/ D) O, n" a7 n1 z# J9 v8 Z
, S2 b! E' j) f' X- y' t
麻辣排骨$ b3 T$ x9 I  G: l  Q
5 h% O* x9 x; F5 m+ M. r

  x" B, m; t! k' p( {, B) t( a/ y9 D% I3 i
麻辣排骨
5 A* G, O* q9 r, L$ K% t( p
( R9 T* [2 v: X9 U* n2 H; P3 F: q# D) F0 \
: i8 Q6 k  }2 }. W  i# [( B9 z
原料：排骨，小米椒，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜# Y, V$ d# r; `  a
0 U; g8 @7 F' i9 s
调料：生抽，胡椒粉，五香粉，生粉，盐，鸡精，油+ M$ o8 o$ v. O8 i9 W

0 W) j* D9 g7 c1 [8 }9 K# A, h) K1 v8 l做法：$ @: G/ c$ V& A+ V1 F2 P
/ g) g( i* {) Z. y" d
1、将排骨西经，斩小块，然后用生抽，胡椒粉，五香粉，生粉，油，码味腌两个小时；
/ s4 ^1 D- p: W. o& a8 Y# [3 m' K+ L) r, ~3 d
2、小米椒，干辣椒，葱，姜，蒜全都剁碎，将葱白和葱叶分开放；) v* @: l5 E" J
( h8 m. I; ^1 ^7 {& |; q
+ N& A, b. V5 w& {; o

( \/ @: n$ Z, J( g: I* Z3、将腌好的排骨入锅蒸半个小时，然后拿出用厨房纸，吸去表面的汤汁后，如果炸至金黄，捞出控油备用；
6 d0 f2 M! }+ b* M5 u
9 o. v4 T! N. ]) v8 B9 h* N
. ]4 j7 b- _! @; L* `2 T1 h' z) @) }8 s2 M3 C
4、热锅放油，然后放入剁碎的小米椒炒出香味后假如葱白，姜和蒜末一起翻炒出香味；4 T" Z. Z: S& q: j
8 f" u! d% M  [' x" [+ O; H9 v) X! @
5、再加入干辣椒碎和花椒一起翻炒半分钟后放入炸好的排骨，翻炒均匀后加入葱叶，和盐，鸡精一起炒均匀，即可出锅。
( b7 z8 Q9 s- g
% c- ?+ S9 ~" g+ j9 T) e9 @1 v- z4 f1 ^2 V
! _/ e# z% F9 `; ?  f+ d! @0 u
又麻又辣，外焦里嫩的排骨，还等什么呢，开吃啊9 ~& x& f9 B! C0 {- A8 ]5 S0 w
+ B  v! E5 K  l7 o/ p

9 \/ K) R  Z# [/ `# J, F' v$ F. q% v; T/ N

5 E6 j3 }1 R. H9 L5 G( N  i! P最后希望大家高抬贵手！点一下右上角的支持楼主啊！谢谢了！呵呵！  G6 B2 {) P# I2 v7 K$ g

坚决支持楼主！好看，好吃！就是还是不会做！

给楼主提个建议：花椒只在锅里翻炒半分钟，麻味肯定出不来，或者很少，鲜辣有余而椒麻不足。最好用花椒末。" L4 k9 `6 ]% H; X5 A" C, N: @$ W
     具体的做法是：锅洗净烧热，放入花椒粒，使之在锅中均匀晃动，香味出来后就可以了。注意，在制作是会有青烟冒出，这是正常的，但花椒千万不要炸黑，稍微变色就可以了。* d7 S% @  i( R8 t+ B( `$ v; e+ @
     然后用擀面杖将花椒粒碾碎就成了花椒末（在其中加入炒过的盐就成了我们常用的椒盐了）
) A0 [8 s! b" I# E: l- e, G) f将花椒末在出锅时加入菜肴就可以了

楼上的你真厉害，不仅会吃还知道怎么改良。太有才了

看起来一定很辣把

很好吃的样子，这样会不会太辣哦，小米辣！想想都害怕。。。

看样子很好吃呦！是不是很辣呀！我比较喜欢吃辣的。

看上去太好吃了···就好这么口辣得